Agricultores
Almacenamiento en la finca
El almacenamiento en las explotaciones agrícolas puede ayudar a reducir las pérdidas posteriores a la cosecha al ofrecer a los agricultores un almacenamiento eficaz, seguro y accesible. La Agencia de Servicios Agrícolas del USDA ofrece elPrograma de préstamos para instalaciones de almacenamiento en las explotaciones agrícolas (FSFL, por sus siglas en inglés). Este programa ofrece financiación a bajo interés para ayudar a los productores a construir o mejorar las instalaciones de almacenamiento. Los productos básicos que pueden optar a este programa incluyen cereales, heno, productos de biomasa renovable, lúpulo, productos lácteos, carne y aves de corral sin procesar, acuicultura y más. Desde mayo de 2000, se han emitido más de 33.000 préstamos para el almacenamiento en las explotaciones agrícolas, lo que ha aumentado la capacidad de almacenamiento en 900 millones de bushels.
Productos de valor añadido
Existe la posibilidad de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos mediante la creación de productos con valor añadido. Estos productos ayudan a los agricultores y ganaderos a conseguir nuevos clientes y a conservar una mayor proporción de las ganancias de los productos que producen. Existen varias formas de aumentar el valor de los productos:
- Procesamiento (convertir las bayas en mermelada);
- Segregación física de productos (separación de productos sin gluten de otros productos)
- Producción agrícola no convencional (carne de vacuno alimentada con pasto)
- Comercialización de alimentos locales (maíz dulce local vendido a un precio superior)
- Energía renovable (conversión de estiércol de vaca en gas metano para producir electricidad para la granja)
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ofrece el programa de Subvenciones para Productores con Valor Agregado (VAPG) , que ayuda a los productores agrícolas a participar en actividades de valor agregado relacionadas con el procesamiento o la comercialización. Este programa busca generar nuevos productos, ampliar las oportunidades de comercialización y aumentar los ingresos de los productores.
El Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del USDA realiza investigaciones para desarrollar alimentos de valor agregado y productos de origen biológico, y reducir las pérdidas y los desperdicios mediante el desarrollo de tecnologías para el procesamiento, el envasado y el almacenamiento poscosecha. Obtenga más información sobre los proyectos de investigación del ARS en el marco del Programa Nacional de Calidad de Productos y Nuevos Usos .
| En el Centro de Investigación de la Región Occidental del ARS en Albany, California, la científica Tara McHugh ha investigado maneras de transformar los desechos del procesamiento de alimentos en productos de valor agregado, como barras de frutas, chips de verduras e incluso películas comestibles hechas de frutas y verduras. Obtenga más información sobre el trabajo galardonado de McHugh . |
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Mercados secundarios
Servicios de entrega de productos
En todo el país están surgiendo muchas empresas que ofrecen a los consumidores cajas semanales o bimensuales de productos alimenticios que se han obtenido directamente de granjas locales. A menudo, estos servicios compran productos "feos", cosméticamente imperfectos y/o excedentes de granjas que de otro modo se habrían desperdiciado. A veces, estos servicios de entrega se denominan CSA (Agricultura apoyada por la comunidad). Por ejemplo, los agricultores pueden encontrar CSA y otros socios potenciales, como mercados de agricultores, cooperativas de alimentos y restaurantes, a través de Local Harvest , un directorio en línea que conecta a agricultores y comunidades en las áreas metropolitanas del Distrito de Columbia, Maryland y Virginia .
Donaciones
Las donaciones de las granjas ayudan a que muchos estadounidenses puedan tener productos frescos en sus mesas. Hay varias leyes y programas diseñados para facilitar estas donaciones.
Protección de responsabilidad
Ley de donación de alimentos del Buen Samaritano Bill Emerson otorga protección de responsabilidad a las “personas y recolectores” que hacen donaciones de alimentos de buena fe a organizaciones sin fines de lucro para su distribución final a personas necesitadas a costo cero o a un precio reducido . Aquí, el término “persona” incluye a agricultores, tenderos, mayoristas, hoteles, fabricantes, restaurantes, proveedores de catering y más.
Para obtener más información, consulte las Preguntas frecuentes del USDA sobre la Ley de Donación de Alimentos del Buen Samaritano Bill Emerson (PDF, 188 KB) .
La información presentada no es un documento de orientación y no constituye asesoramiento legal ni crea una relación abogado-cliente.
Beneficios fiscales
El gobierno federal ofrece deducciones fiscales mejoradas a las empresas (incluidas las corporaciones C, las corporaciones S, las sociedades de responsabilidad limitada (LLC), las sociedades colectivas y las empresas unipersonales) para fomentar las donaciones de alimentos sanos y aptos a organizaciones sin fines de lucro calificadas. El Consejo de Defensa de los Recursos Naturales ofrece una guía de una página para agricultores sobre la deducción fiscal federal mejorada por donación de alimentos (PDF, 63 KB).
Costo de Picking and Pack-Out (PPO)
Muchos bancos de alimentos reembolsan a las granjas que donan productos agrícolas unos pocos centavos por libra para cubrir los costos de “recolección y empaque (PPO)” de la granja. Busque un banco de alimentos cerca de usted para ver si están interesados en recibir donaciones de alimentos de su granja.
Espigueo
La recolección es la recolección de excedentes de alimentos frescos de granjas, jardines, mercados de agricultores y otras fuentes para proporcionárselos a quienes los necesitan. Por lo general, los voluntarios se asocian con una granja para recolectar el exceso de productos frescos y entregarlos a un banco de alimentos o una despensa de alimentos. La Sociedad de St. Andrews trabaja con agricultores para coordinar las actividades de recolección en las granjas.
Alimentación de animales
El uso de restos de comida como alimento para animales es una práctica común desde hace siglos. Es uno de los niveles de la jerarquía de recuperación de alimentos , una guía para ayudar a las organizaciones a prevenir y desviar el desperdicio de alimentos. Lea más sobre las consideraciones generales y las regulaciones gubernamentales en Restos para el ganado: una guía legal para el uso de los excesos de comida como alimento para animales (PDF, 7,8 MB).
Investigación
Artículo: Pérdida de alimentos: ¿Por qué los alimentos permanecen en la granja o fuera del mercado?
