Actividades y asociaciones del USDA
Seleccione actividades y asociaciones nuevas y en curso del USDA para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
El USDA está haciendo su parte para ayudar a que la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos sea la mejor opción para los agricultores, las empresas, las organizaciones y los consumidores. Una gran cantidad de programas del USDA contribuyen a este objetivo, desde aquellos que apoyan la eficiencia del mercado y la distribución hasta aquellos que educan a los consumidores sobre el almacenamiento seguro de los alimentos. A continuación se enumeran algunas actividades y asociaciones nuevas y en curso que contribuyen directamente a la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Asociaciones
En abril de 2019, como parte de la Colaboración Interinstitucional Federal para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, el USDA, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) firmaron un acuerdo formal con ReFED, Inc. (ReFED). ReFED es una organización sin fines de lucro compuesta por una red de los principales líderes empresariales, sin fines de lucro, fundaciones y gobiernos del país comprometidos con la reducción del desperdicio de alimentos en EE. UU. El propósito del acuerdo formal es aprovechar los recursos para evaluar lo que funciona y lo que no con respecto a la implementación técnica de estrategias destinadas a reducir el desperdicio de alimentos en EE. UU. Acuerdo Formal con ReFED (PDF, 783 KB) . En septiembre de 2021, el MOU con ReFED (PDF, 374 KB) se renovó por tres años más.
En octubre de 2019, también como parte de la Colaboración Interinstitucional Federal para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, el USDA, la EPA y la FDA firmaron un acuerdo formal (PDF, 938 KB) con la Alianza para la Reducción del Desperdicio de Alimentos (FWRA). A través de esta asociación, el USDA, la EPA y la FDA formalizarán los esfuerzos de educación y divulgación de la industria con la Asociación de Fabricantes de Alimentos (ahora la Asociación de Marcas de Consumo), el Instituto de Comercialización de Alimentos (ahora la Asociación de la Industria Alimentaria) y la Asociación Nacional de Restaurantes, los tres socios fundadores de la Alianza para la Reducción del Desperdicio de Alimentos (FWRA). La FWRA representa a tres sectores principales de la cadena de suministro: fabricación de alimentos, venta minorista y restaurantes y servicios de alimentos. La Alianza persigue tres objetivos: reducir la cantidad de desperdicio de alimentos generados; aumentar la cantidad de alimentos seguros y nutritivos donados a los necesitados; y desviar el desperdicio de alimentos de los vertederos.
Etiquetado de fecha en los paquetes de alimentos
La confusión sobre el significado de las fechas que se aplican a los productos alimenticios puede hacer que los consumidores descarten alimentos saludables. En un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos, es importante que los consumidores comprendan que los fabricantes proporcionan fechas para ayudar a los consumidores y minoristas a decidir cuándo los alimentos son de mejor calidad. A excepción de la fórmula infantil, las fechas no son un indicador de la seguridad del producto y no son requeridas por la ley federal. Con excepción de la fórmula infantil, si la fecha pasa durante el almacenamiento en el hogar, un producto aún debería ser seguro y saludable si se maneja adecuadamente hasta el momento en que se evidencie el deterioro. Para ayudar a los consumidores, y a otros, a comprender mejor el uso y el significado de la fecha de los productos alimenticios, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA ha publicado una Hoja informativa sobre la fecha de los productos alimenticios . Además de proporcionar información, la hoja informativa también incluye una recomendación que alienta a los fabricantes y minoristas de alimentos que aplican la fecha de los productos a utilizar la frase "Consumir preferentemente antes de" para transmitir fechas de calidad.
Innovación e iniciativas dentro del USDA
El USDA ha identificado la innovación como un factor importante para aumentar la reducción, la recuperación y el reciclaje de los desechos alimentarios. La innovación ayuda a que la reducción, la recuperación y el reciclaje de los desechos alimentarios sean económicamente viables para las empresas, las organizaciones y los hogares al aumentar la viabilidad o reducir el costo de una mejor gestión de los desechos alimentarios. La innovación también puede ayudar a estimular el desarrollo económico y el crecimiento del empleo al convertir el desperdicio de alimentos en una oportunidad económica. El Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del USDA apoya la innovación al realizar, a menudo en colaboración con socios de la industria y académicos, investigaciones sobre nuevas tecnologías para reducir el deterioro de los alimentos frescos y el desarrollo de nuevos productos a partir de materiales de desecho en las instalaciones de procesamiento de alimentos. Esta línea de investigación, que se lleva a cabo principalmente dentro del Programa Nacional sobre Calidad de Productos y Nuevos Usos del ARS , se revisa y renueva en ciclos de cinco años; el próximo ciclo comienza en 2020. El ARS ha lanzado el sitio web Descubrimientos Científicos 2020 para destacar el impacto nacional e internacional de la investigación del ARS en la agricultura desde el campo del agricultor hasta la mesa del consumidor, y algunas de estas innovaciones reducen el desperdicio de alimentos.
Lea sobre otras innovaciones e iniciativas del USDA que están reduciendo la pérdida y el desperdicio de alimentos.
- Blog del USDA, Investigación del ARS innova para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos: una entrevista con Gene Lester | USDA , 28 de octubre de 2020
- Blog del USDA, La investigación apoyada por la NIFA innova para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos: una entrevista con Robert Nowierski | USDA , 12 de enero de 2021
- Blog del USDA, El Servicio Agrícola Exterior del USDA contribuye a los esfuerzos globales para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos: entrevista con Paige Cowie | USDA , 22 de marzo de 2021
Medición, investigación e intercambio de conocimientos sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos
El Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA calcula y mantiene el sistema de datos de disponibilidad de alimentos de los Estados Unidos, incluida la serie de datos de disponibilidad de alimentos ajustada por pérdidas (LAFA). Esta serie de datos se diseñó principalmente para estimar la disponibilidad calórica diaria per cápita y los equivalentes de patrones alimentarios de los cinco grupos principales de alimentos, además de las cantidades de azúcares y edulcorantes añadidos y grasas y aceites añadidos. Estos datos respaldan las estimaciones ampliamente citadas de pérdida de alimentos a nivel minorista y de consumo en los Estados Unidos. Además, el ERS realiza investigaciones sobre los factores y la cantidad de pérdida y desperdicio de alimentos a nivel de las explotaciones agrícolas. El USDA continúa actualizando y perfeccionando estas mediciones y análisis.
