Acción colaborativa

Actualización y construcción de la base de evidencia para la orientación dietética

Todas las etapas de la vida

• El Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del USDA y sus socios del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de los EE. UU. actualizan periódicamente las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGAs), que constituyen la base de la política nutricional, la educación, la divulgación y la asistencia alimentaria federales, para reflejar la ciencia nutricional más reciente. La edición 2025-2030 de las DGAs se publicará a fines de 2025.
• El equipo de Revisión Sistemática de Evidencia Nutricional (NESR) del USDA dentro del Centro de Política y Promoción de Nutrición del FNS apoya al Comité Asesor de Guías Alimentarias en la realización de revisiones sistemáticas de la literatura para ayudar a formar la base científica de las guías.
• El Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del USDA pone a disposición de la comunidad de investigadores conjuntos de datos de uso público para sus estudios más importantes. El FNS colabora con agencias como el área de misión de Investigación, Educación y Economía (REE) del USDA y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de los EE. UU. para respaldar análisis adicionales centrados en políticas y trabajos de demostración para promover la seguridad nutricional a través de los programas federales de asistencia nutricional.
• El Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) apoya el desarrollo de guías alimentarias para todas las subpoblaciones, especialmente los bebés, los niños, las poblaciones desfavorecidas y las poblaciones con mayor riesgo de enfermedades crónicas. El ARS también mantiene una base de datos de la composición nutricional de aproximadamente 500.000 alimentos que consumen habitualmente los estadounidenses. La base de datos es de acceso público y la utilizan las agencias gubernamentales, la industria alimentaria y el público en general.

Traducir la última DGA en información que los consumidores puedan utilizar

Niños en edad escolar

• El sitio web de AgLab ofrece contenido educativo sobre nutrición y conceptos clave relacionados con las pautas alimentarias. Los materiales para estudiantes de K-12 incluyen el juego Nutrition Word Scramble , la actividad Build Your Own Healthy Plate y el artículo Pick Your Pumpkins and Eat Them Too .

Todas las etapas de la vida

• MyPlate.gov ofrece un conjunto de herramientas digitales para ayudar a los consumidores a adaptarse a sus necesidades. El cuestionario MyPlate, disponible en inglés y en español, evalúa cómo se comparan los hábitos alimentarios de una persona con las recomendaciones de las Guías alimentarias y ofrece recursos personalizados en función de las respuestas de la persona. Los resultados del cuestionario se pueden sincronizar con la aplicación gratuita Start Simple with MyPlate , que ayuda a los usuarios a establecer objetivos diarios sencillos para los grupos de alimentos. Para un plan más específico basado en la edad, el peso, la altura y el nivel de actividad de una persona, los consumidores pueden recibir un plan MyPlate personalizado que proporciona qué y cuánto comer de cada uno de los cinco grupos de alimentos.
• Como recurso para que el dinero invertido en alimentos rinda más, la herramienta en línea Shop Simple with MyPlate ayuda a los estadounidenses a ahorrar dinero en comestibles y a descubrir nuevas formas de preparar alimentos saludables basados en MyPlate. Los participantes de SNAP pueden ingresar su código postal en la herramienta para encontrar rápidamente minoristas cercanos y en línea, y mercados de agricultores que aceptan SNAP EBT, así como programas de incentivos para una alimentación saludable.
• El Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP-Ed) colabora con muchos sectores de la comunidad para amplificar los mensajes sobre nutrición. En varios estados, los proyectos Rethink Your Drink brindan recursos educativos y de marketing social a proveedores de atención médica, escuelas y otras organizaciones comunitarias para alinear los mensajes y crear un entorno que respalde la elección de bebidas más saludables.
• El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA educa a los consumidores sobre la importancia de manipular los alimentos de manera segura y cómo reducir los riesgos asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. La línea directa para carnes y aves de corral es un recurso gratuito para consultas sobre inocuidad de los alimentos. El USDA también mantiene la aplicación móvil Foodkeeper y comparte información sobre inocuidad de los alimentos, como retiros de productos del mercado y alertas de salud pública, a través de las redes sociales y el sitio web del FSIS .
• Nutrition.gov ofrece información nutricional creíble y práctica, y consejos de fuentes de extensión federales y cooperativas para ayudar a los consumidores a tomar decisiones alimentarias saludables en consonancia con las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses .

Equipar a los operadores de programas de nutrición infantil

Madres, bebés y niños pequeños

• La iniciativa del Equipo de Nutrición del Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del USDA publicó recientemente cuatro nuevas presentaciones de capacitación sobre patrones de comidas para el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP) . Las presentaciones de capacitación están diseñadas para capacitaciones interactivas de 30 minutos para que las utilicen las agencias estatales, las organizaciones patrocinadoras y otros para capacitar a los proveedores, operadores y planificadores de menús sobre los requisitos de los patrones de comidas del CACFP. El Equipo de Nutrición tiene un total de 21 presentaciones de diapositivas disponibles sobre una variedad de temas de actualidad en el CACFP, disponibles tanto en inglés como en español.
• Team Nutrition publicará próximamente dos recursos clave para la planificación de menús del CACFP con el fin de apoyar la provisión de comidas nutritivas para niños de 3 a 5 años y de 6 a 18 años. Estos recursos incluirán 80 nuevas recetas para el cuidado infantil, que estarán disponibles en español e inglés. Las recetas estarán disponibles en la colección de recetas de Team Nutrition, así como en la Caja de recetas de nutrición infantil del Instituto de Nutrición Infantil.

Niños en edad escolar

• Nutrición en equipo
  • La Iniciativa de Nutrición en Equipo del USDA ofrece capacitación, asistencia técnica, recursos para la planificación de comidas y subvenciones para permitir que los operadores del programa de Nutrición Infantil preparen y sirvan comidas nutritivas que atraigan a los estudiantes. El Equipo de Nutrición pronto publicará un recurso actualizado sobre cereales integrales para los Programas Nacionales de Almuerzos y Desayunos Escolares.
  • A través del Programa de Subvenciones para la Capacitación en Nutrición en Equipo , FNS trabaja con agencias estatales para implementar programas de capacitación que mejoren la calidad y variedad de las comidas escolares. Varias cohortes de subvenciones están trabajando en la expansión y evaluación de intervenciones para mejorar la calidad de las comidas escolares (año fiscal 2019), desarrollar recetas de comidas escolares que utilicen productos agrícolas locales (año fiscal 2021) y capacitar a los profesionales de la nutrición escolar para implementar nuevos estándares de patrones de comidas (año fiscal 2022). En el año fiscal 2021, Team Nutrition otorgó $5.5 millones en subvenciones para ayudar a 21 estados a aumentar los alimentos locales en las comidas escolares. FNS otorgó más de $7 millones para las subvenciones del año fiscal 2022 .
  • La Caja de Recetas de Nutrición Infantil proporciona a los operadores del programa recetas para preparar comidas saludables y deliciosas que cumplan con los requisitos de nutrición escolar.
  • La Guía de compra de alimentos de Team Nutrition para programas de nutrición infantil, también conocida como FBG, existe desde hace unos 70 años y sigue siendo uno de los recursos más populares de Team Nutrition. La FBG tiene como objetivo ayudar a los operadores de programas de nutrición infantil de dos maneras principales: (1) ayuda a los operadores a determinar cuánta comida comprar para las comidas y refrigerios; y (2) ayuda a los operadores a determinar cómo cuenta cada alimento para los requisitos del patrón de comidas. La FBG proporciona datos de rendimiento para más de 2100 alimentos y se ha transformado de una publicación impresa a una herramienta interactiva basada en la web y una aplicación móvil para teléfonos inteligentes y tabletas. La aplicación móvil FBG fue la primera aplicación móvil pública de la agencia y ha acumulado más de 37 500 descargas y visitantes de más de 73 países desde su lanzamiento en 2018. Team Nutrition también ofrece módulos de capacitación gratuitos en línea sobre FBG, que ayudan a los operadores de programas a comprender y navegar mejor por la FBG.
  • Los cuestionarios web de Team Nutrition están disponibles sobre una variedad de temas relacionados con los programas de nutrición infantil, como nutrición infantil, nutrición de niños pequeños, componentes de las comidas, almuerzos escolares, nutrición de adultos mayores y jardinería escolar. Estos cuestionarios web son una forma divertida e interactiva para que los operadores del programa pongan a prueba sus conocimientos y desarrollen habilidades nutricionales. Algunos cuestionarios están disponibles en español.
• Nutrición en equipo y CIE
  • Team Nutrition y el Instituto de Nutrición Infantil (ICN) ofrecen seminarios web, capacitaciones virtuales dirigidas por instructores y capacitaciones presenciales para ayudar a los operadores de programas de nutrición infantil con la planificación de comidas y los estándares de nutrición. En el año fiscal 2021, Team Nutrition y el ICN brindaron capacitaciones a más de 49,600 operadores y administradores de programas de nutrición infantil a través de 356 oportunidades de capacitación.
  • USDA FNS trabajó en cooperación con ICN para crear el Instituto Culinario de Nutrición Infantil (CICN, por sus siglas en inglés) . El objetivo del CICN es aumentar las habilidades culinarias de los profesionales de la nutrición escolar a través de capacitaciones y recursos culinarios que los ayuden a preparar y servir comidas escolares saludables e inspiradas en la cocina desde cero, mejorando el ambiente de la cafetería. El CICN actualmente ofrece seminarios web culinarios mensuales, videos instructivos culinarios, podcasts y más. Se están desarrollando recursos y capacitaciones culinarias adicionales.
  • Para ayudar a las escuelas a cumplir con los estándares actualizados de nutrición para las comidas escolares, Team Nutrition y el ICN publicaron una colección de materiales de capacitación sobre reducción de sodio en el sitio web Shaking It Up!, que incluye hojas de trabajo de capacitación, videos y carteles. También se están desarrollando cursos de aprendizaje en línea para apoyar la reducción de sodio.

Trabajar con la industria para ayudar a adaptar los productos a nuestros programas

Niños en edad escolar

• La industria alimentaria desempeña un papel fundamental en el fortalecimiento del acceso a alimentos nutritivos para las comidas escolares. Para ayudar a facilitar la actualización de las normas de comidas escolares, FNS colabora con la industria para apoyar la producción de alimentos nutritivos para el mercado de educación primaria y secundaria, incluidos, por ejemplo, productos que cumplan con los objetivos actualizados de sodio y cereales integrales.
• El USDA compró alrededor de 1500 millones de libras de alimentos del USDA para las escuelas en el año fiscal 2021. Los alimentos del USDA son de alta calidad, nutritivos y 100 % cultivados, procesados y envasados en Estados Unidos. El USDA trabaja en colaboración con la industria para desarrollar especificaciones para alimentos que respalden los estándares nutricionales del USDA. Estos alimentos brindan opciones versátiles y económicas para que las escuelas los incorporen en comidas atractivas y saludables. Las opciones incluyen una amplia variedad de frutas y verduras frescas, congeladas, enlatadas y secas; una variedad de opciones de proteínas ricas en nutrientes como carnes magras, aves, pescado, frijoles, queso, nueces y huevos; y una variedad de opciones de granos integrales que incluyen cereales, harina, pasta, arroz y tortillas.
• A través de McGovern-Dole, el USDA administró el Proyecto Piloto de Ayuda Alimentaria Fortificada con Micronutrientes de 2013 a 2017 para desarrollar productos nutritivos especializados para comidas y refrigerios escolares en países de ingresos bajos y medios bajos. Entre los nuevos productos desarrollados se incluyen una pasta para untar avícola fortificada, una pasta láctea, un suplemento nutricional a base de lípidos, arroz fortificado y nuevos alimentos fortificados y mezclados. Actualmente, en asociación con la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), el USDA está apoyando un estudio de vida útil del arroz fortificado en duras condiciones de campo. El USDA administra la lista de productos básicos de ayuda alimentaria del gobierno de los Estados Unidos, y el USDA y USAID colaboran en cuestiones conjuntas sobre productos de ayuda alimentaria, incluido el desarrollo de productos, la seguridad alimentaria y las actualizaciones de especificaciones.
• En octubre de 2022, el USDA organizó la Cumbre Nacional sobre Seguridad Nutricional y Atención Médica con los objetivos de: 1) celebrar y mostrar lo que el sector de la atención médica ya está haciendo para ayudar a promover la seguridad nutricional; (2) identificar intersecciones existentes y potencialmente más sólidas con los valores del USDA; y (3) generar conciencia sobre las oportunidades para ayudar al USDA a promover la seguridad nutricional. Contó con comentarios del secretario del USDA Vilsack, el secretario del HHS Becerra, el presidente McGovern, el exrepresentante Herrera Beutler y líderes del sector de la atención médica que se inclinan por la seguridad nutricional. Entre los invitados se encontraban más de 200 representantes de todo el sector de la atención médica, entre otras comunidades clave, incluido el personal del Congreso y los medios de comunicación. Para promover la conversación, ProMedica y Root Cause Coalition organizarán siete cumbres regionales en todo el país en 2023 y principios de 2024.

Todas las etapas de la vida

• Nuestro programa de asociación estratégica nacional MyPlate brinda una oportunidad para que las organizaciones nacionales de todos los sectores se unan para promover MyPlate.

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