Como auditor del Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) del USDA , soy parte de un pequeño grupo de personas altamente calificadas que auditan a las empresas que utilizan nuestros programas para respaldar sus afirmaciones de comercialización y agregar valor a sus productos al verificar sus estándares o requisitos. Uno de estos programas es el Programa de Verificación de Procesos (PVP) del USDA .
El PVP es un servicio voluntario en el que una empresa establece sus propios estándares o requisitos y luego solicita al PVP que los verifique AMS para comprobar su cumplimiento con dichos estándares o requisitos. Los estándares o requisitos que verifican nuestros auditores varían según la industria y el producto, y pueden incluir aquellos solicitados por un cliente o consumidor. AMS luego utiliza auditorías de escritorio y en sitio para verificar que se cumplan los requisitos del PVP. Hoy, le explicaré el proceso de auditoría.
Si un envasador de carne de res desea que AMS verifique una declaración de “nunca se alimentó con hormonas”, nuestros auditores revisan los registros de alimentación y los procedimientos de identificación, segregación y trazabilidad mediante auditorías de escritorio y auditorías in situ en los ranchos y las instalaciones de procesamiento. Nuestra auditoría sigue el producto a lo largo de la cadena de suministro para confirmar que el ganado y la carne de res no tratados con hormonas estén etiquetados y segregados correctamente.
En virtud del Programa PVP, el envasador debe seleccionar proveedores que puedan suministrar ganado al que nunca se le hayan administrado hormonas. Los proveedores deben contar con un proceso de revisión para garantizar que todo el ganado que les compre cumpla con estos requisitos y deben mantener registros de estas revisiones. El envasador también debe contar con un procedimiento para identificar y rastrear el ganado y la carne de res a través de todas las fases de realización del producto.
El PVP es distinto del proceso de revisión y aprobación de etiquetas previo a la comercialización que lleva a cabo el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA, que por ley debe garantizar que las etiquetas sean veraces y no engañosas. Las etiquetas pueden incluir afirmaciones relacionadas con la cría de animales o el medio ambiente en el caso de los productos cárnicos, avícolas o de huevo, y en sus directrices actualizadas recientemente para estas afirmaciones, el FSIS indicó que “recomienda encarecidamente” el uso de programas de certificación de terceros, como el PVP, para fundamentarlas.
Este programa me permite trabajar con todas las facetas de la agricultura. Si necesita ayuda para encontrar soluciones a sus desafíos de marketing, le animo a que se ponga en contacto con nosotros. Le ayudaremos a encontrar una solución de auditoría que proporcione transparencia y calidad a sus clientes.
