El 4 de julio es un día de celebración, de familia y, por supuesto, de barbacoas. Cocinar de forma segura está en tus manos y hacerlo puede ayudar a mantener a tu familia sana este Día de la Independencia. Controla la transferencia de bacterias lavándote bien las manos antes y después de tocar carne, aves y mariscos crudos.
El USDA recomienda los siguientes consejos de seguridad alimentaria para asar a la parrilla:
- Precaliente la parrilla y frote la rejilla con un cepillo de mango largo una vez que la parrilla se haya precalentado por completo. Los restos de la última sesión de parrilla deberían desprenderse.
- Saque la carne, las aves o los mariscos de su recipiente y colóquelos en la parrilla a una distancia segura entre sí. Deseche cualquier marinada que haya utilizado para preparar la carne, las aves o los mariscos.
- Al asar sus alimentos, asegúrese de destruir las bacterias peligrosas cocinándolos a la temperatura interna adecuada.
- Carne de res, cerdo, cordero: 145 °F con 3 minutos de reposo.
- Carnes molidas: 160 F.
- Todas las aves de corral (enteras o molidas): 165 F.
- Pescado (entero o filete): 145 F.
No se puede saber si un alimento está listo con solo mirarlo. Utilice siempre un termómetro para alimentos para comprobar la temperatura interna de los alimentos y determinar si es seguro comerlos. El termómetro debe insertarse en la parte más gruesa de la carne y las aves, a través del costado de las hamburguesas y los filetes finos de pescado, para obtener una lectura de temperatura más precisa.
Asegúrate de guardar las sobras y refrigerarlas en un plazo de dos horas. En climas cálidos (por encima de los 90 °F), refrigerarlas en un plazo de una hora.
Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria, llame a la línea directa sobre carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes, en inglés o español, o envíe un correo electrónico a mphotline@usda.gov . Los consumidores también pueden chatear en vivo en ask.usda.gov .
