Era un día soleado de otoño a mediados de octubre cuando tuve el honor de visitar el programa WIC de la Nación Omaha. Después de conocer a la directora del programa WIC, Jessika Free-Bass, visité el huerto del programa WIC de la tribu, que utilizan para cultivar productos para la educación nutricional de los clientes. Para la tribu Omaha, la educación nutricional es un esfuerzo comunitario.
Free-Bass dice que el programa WIC de la Nación Omaha reconoce la importancia de incorporar alimentos indígenas y prácticas culinarias tradicionales a la experiencia WIC para formar un enfoque holístico de la educación nutricional. Recientemente, han tomado medidas adicionales para destacar los alimentos autóctonos de su comunidad, así como los platos y métodos de cocina utilizados tradicionalmente por el pueblo Umóⁿhoⁿ.
Este año, el huerto del WIC produjo tomates y los clientes del programa prepararon salsa de tomate. El huerto también produjo zanahorias, que el programa utilizó para enseñar a preparar alimentos para bebés. El huerto del WIC es pequeño, por lo que el programa colabora estrechamente con varias organizaciones comunitarias para promover sus esfuerzos de educación nutricional. Por ejemplo, el huerto escolar cercano de Umóⁿhoⁿ dona calabazas y maíz autóctono al programa para las lecciones.
Omaha WIC también se asocia con el Nebraska Indian Community College, utilizando sus instalaciones de cocina para brindar sesiones de educación nutricional y demostraciones de cocina.
El programa WIC tiene como objetivo proteger la salud de las mujeres, los bebés y los niños de hasta 5 años que reúnen los requisitos de ingresos y que corren riesgo nutricional, proporcionándoles alimentos nutritivos e información sobre una alimentación saludable. Mientras celebramos el Mes de la Herencia Nativa Americana, aplaudo a la Nación Omaha por conectar a las madres, los niños pequeños y la comunidad en la celebración de la comida tradicional y saludable. Fue un placer ver sus esfuerzos y me enorgullece el papel que desempeña el programa WIC para lograr una mayor equidad en materia de salud para las personas de nuestro país.
