Los 10 mejores consejos de seguridad alimentaria para asar a la parrilla en verano

Al planificar su celebración del 4 de julio, recuerde estos 10 consejos de seguridad alimentaria para mantener su barbacoa libre de enfermedades transmitidas por los alimentos:

1. Limpie su parrilla. Limpie la parrilla antes de usarla. ¿No tiene acceso a un grifo? Lleve agua embotellada, jabón y toallas de papel.
2. Descongele de forma segura. Descongele la carne de res, las aves o el pescado congelados de forma segura en el refrigerador, en agua fría o en un horno microondas. Cocínelos inmediatamente después de descongelarlos.
3. Evite la contaminación cruzada. Separe la carne cruda y las verduras utilizando tablas de cortar diferentes.
4. Controle las temperaturas internas. Cocine los alimentos hasta alcanzar una temperatura interna mínima segura utilizando un termómetro para alimentos:
   • Cortes enteros de carne: 145 F con un tiempo de reposo de tres minutos
   • Pescado: 145 F
   • Carnes molidas: 160 F
   • Platos con huevos: 160 F
   • Aves de corral (molidas o enteras): 165 F
5. Cocine bien la carne congelada. Aunque los productos congelados parezcan precocidos o dorados, trátelos como alimentos crudos y cocínelos bien. Los productos etiquetados como “Cocinar y servir”, “Listo para cocinar” y “Listo para el horno” deben cocinarse.
6. Utilice correctamente los termómetros para alimentos en las hamburguesas. Inserte el termómetro por el costado de la hamburguesa hasta que la sonda llegue al centro.
7. Tenga cuidado con la zona de peligro. Las bacterias se multiplican rápidamente entre 40 °F y 140 °F (es decir, la zona de peligro ). El USDA recomienda consumir o refrigerar los alimentos perecederos en un plazo de dos horas (una hora a temperatura ambiente o al aire libre de 90 °F o más).
8. Guarde las sobras de forma adecuada. Divida las sobras en porciones más pequeñas y colóquelas en recipientes poco profundos en el refrigerador o la hielera.
9. Manténgalo fresco. Llene las hieleras con bolsas de hielo, paquetes de gel o botellas de agua congelada. Use un termómetro para electrodomésticos para controlar que los alimentos se mantengan fríos a 40 °F o menos.
10. En caso de duda, llame. Si tiene más preguntas sobre la seguridad alimentaria antes del 4 de julio, comuníquese con la línea directa sobre carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) para hablar con un experto o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del este, de lunes a viernes.