El tema del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria de este año es “La inocuidad alimentaria es un asunto de todos”. Un grupo con miembros en todo el mundo se centra en la cuestión de las normas alimentarias basadas en la ciencia para proteger la salud de los consumidores.
La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) fue establecida en 1963 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud.
El Codex elabora normas, directrices y códigos de prácticas internacionales sobre alimentación, conocidos colectivamente como Codex Alimentarius, que significa “código alimentario” en latín. El Codex está integrado por ciento ochenta y siete países y organizaciones miembros. Además, cuenta con más de 200 organizaciones observadoras intergubernamentales y no gubernamentales internacionales. En total, los miembros del Codex representan aproximadamente el 99% de la población mundial.
Las preocupaciones públicas sobre cuestiones de seguridad alimentaria suelen situar al Codex en el centro de la discusión mundial. La Oficina del Codex de los Estados Unidos (USCO), con sede en el Departamento de Comercio y Asuntos Agrícolas Exteriores del USDA, dirige el Programa del Codex de los Estados Unidos. Cada día, los analistas de cuestiones internacionales de la USCO trabajan con científicos y expertos en reglamentación de diversas agencias gubernamentales estadounidenses y partes interesadas no gubernamentales para facilitar la coordinación, la planificación estratégica y los eventos de divulgación sobre normas alimentarias. “Nos esforzamos por hacer del mundo un lugar más seguro a través de alimentos más seguros”, dijo Marie Maratos Bhat, analista de la USCO que cubre residuos de pesticidas y cuestiones de higiene alimentaria.
En última instancia, estos esfuerzos benefician a los consumidores al ofrecerles una mayor garantía de la seguridad de los alimentos importados. Las organizaciones comerciales y los productores agrícolas también se benefician porque las normas del Codex abren los mercados al comercio justo de alimentos seguros.
La misión de la USCO es involucrar a las partes interesadas en el desarrollo y avance de normas alimentarias basadas en la ciencia para el beneficio de los Estados Unidos y la comunidad mundial. La Oficina del Codex de los Estados Unidos se enorgullece de apoyar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
