La comida y el servicio ocupan un lugar especial en el corazón de Walter Brooks, Jr. Actualmente, dirige Brooksmade Gourmet Foods en Atlanta, Georgia, que exporta condimentos, salsas y aderezos de marca limpia.
Walter creció en una situación de inseguridad alimentaria, pues sabía lo importante que era que las personas tuvieran acceso a opciones de alimentos de calidad. Con el espíritu de una alimentación saludable, combinó su espíritu emprendedor con su pasión por las artes culinarias: elaborar salsas que son buenas para el alma. La firma de Brooksmade son sus productos de etiqueta limpia , que son de origen vegetal y se basan en prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.
Las creaciones culinarias no son solo productos agrícolas de Brooksmade, sino que ayudan a contar la historia de las experiencias de vida de Walter. “Nuestras salsas no solo tienen que ver con el sabor; encarnan una historia de herencia, pasión e innovación”, dijo Walter. “Al elegir nuestros productos de etiqueta limpia creados por chefs, los clientes no solo mejoran su experiencia gastronómica, sino que también apoyan el crecimiento del emprendimiento negro. En Brooksmade, estamos tejiendo una narrativa que celebra la diversidad, el sabor y la comunidad, una deliciosa salsa a la vez”.
Las salsas de Brooksmade se pueden encontrar en estanterías y mesas de todo el mundo, lo que permite a todo el mundo crear platos deliciosos y conmovedores en la comodidad de su hogar. Walter comenzó a exportar en 2004, después de conocer a compradores de México, Brasil e India en las ferias comerciales nacionales de la Asociación de Comercio del Sur de los Estados Unidos (SUSTA). Más tarde, en las ferias comerciales patrocinadas por el USDA, Walter forjó algunas de sus asociaciones comerciales internacionales más sólidas.
Gracias a la participación en Gulfood , una feria comercial avalada por el USDA en 2021, los productos de Brooksmade realmente han despegado. Hoy, los clientes pueden encontrar las salsas de la empresa en sus platos de tres restaurantes diferentes en los Emiratos Árabes Unidos. "Y ahora estamos en proceso de abrir un restaurante Brooksmade Gourmet Foods en Dubái", dijo Walter.
Además de dirigir Brooksmade, Walter asesora a emprendedores aspirantes con la organización 100 Black Men of America . “En mis conversaciones con otros propietarios de agronegocios negros, a menudo hago hincapié en la importancia de reconocer el potencial del mercado global. Nuestras empresas afroamericanas son cada vez más solicitadas, y existe un creciente interés en nuestra influencia en la alimentación y la cultura”, afirmó Walter. “Expandirnos hacia las exportaciones abre las puertas a una clientela diversa que espera descubrir lo que tenemos para ofrecer”. El objetivo de Walter es “seleccionar el catálogo más amplio de productos agrícolas de propiedad negra para exportar desde los Estados Unidos, mostrando la riqueza de las contribuciones de nuestra comunidad a escala global”.
A finales de este mes, Walter preparará una cena diplomática en el consulado estadounidense en Dubái para celebrar el Mes de la Historia Negra y la cocina y la comida del alma afroamericanas. Tenemos que agradecer a los agricultores negros las innovaciones en la cultura y los sistemas alimentarios. Los alimentos y las exportaciones estadounidenses no serían lo que son hoy sin las contribuciones, las visiones y los éxitos de los negros.
