El Día de Acción de Gracias es un día para la familia y para las tradiciones ancestrales. La mayor tradición es el plato principal de la comida: el pavo. Más de 2500 granjas de pavos estadounidenses trabajan para llevar a su mesa el pavo perfecto. Aquí encontrará consejos para ayudarle a seleccionar su pavo y consejos para gestionar las sobras.
Habrá muchos productos de pavo, pero compre con anticipación si tiene un ave en particular en mente. Una gallina, que pesa entre 8 y 16 libras, es una excelente opción para grupos más pequeños. Para grupos más grandes, busque un macho que pese entre 16 y 24 libras. Puede considerar acompañar un ave más pequeña con una pechuga de pavo o dos, una excelente opción para comidas íntimas o como complemento al pavo principal para reuniones más grandes.
Las aves congeladas tienen una selección más amplia de tamaños. Si busca tamaños más pequeños, busque aves frescas o especiales, como las que no contienen antibióticos. Deberá comprar una libra de pavo para cada persona y un poco más para las sobras. Por último, querrá el pavo de la más alta calidad. Solo las aves que ejemplifican las mejores características alimenticias obtienen el escudo de Grado A del USDA , ¡así que busque el escudo! ¿Tiene curiosidad por los precios? Puede encontrar los precios minoristas anunciados a través de nuestro Informe Nacional de Venta Minorista de Pavos (PDF, 502 KB).
Si bien el pavo es la mejor tradición del Día de Acción de Gracias, las sobras le siguen de cerca. Guarde las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Las sobras se pueden refrigerar durante tres o cuatro días antes de congelarlas. Cuando las recaliente, asegúrese de que alcancen los 165 °F en su termómetro para alimentos. Y devore las sobras para evitar el desperdicio de alimentos .
Ya hemos hablado sobre cómo elegir el pavo y las sobras, pero ¿cómo se prepara el pavo? La Federación Nacional del Pavo creó la Guía básica para el Día de Acción de Gracias como guía para preparar el pavo, junto con recetas para las sobras, como la pizza de pavo a la barbacoa . ¡Feliz Día de Acción de Gracias!
