WASHINGTON, 29 de agosto de 2024 – El Departamento de Agricultura de los EE. UU. se unió hoy al Departamento de Educación de los EE. UU. junto con organizaciones de educación, padres y socios de comidas escolares para organizar una reunión virtual para celebrar la temporada de regreso a clases y agradecer a los campeones que educan y nutren a los niños en edad escolar de nuestra nación. La reunión destacó las medidas clave que ha tomado la Administración Biden-Harris para apoyar las comidas escolares y la nutrición como una herramienta educativa clave que los niños necesitan para tener éxito en el aula.
"Las comidas escolares saludables son una parte esencial del entorno educativo y alimentan a los niños para aprender, crecer y prosperar", dijo el Secretario de Agricultura Tom Vilsack. "El USDA está totalmente comprometido a preparar a los niños para el éxito y esta manifestación nos da la oportunidad de unirnos y alentarnos mutuamente para elevar el nivel de las comidas escolares en este nuevo año escolar y más allá. Estamos agradecidos a nuestros socios en el Departamento de Educación, junto con todas las escuelas, distritos, estados e industria que se preocupan tanto por la conexión entre las comidas saludables y el futuro de nuestros niños, y estamos emocionados de seguir trabajando juntos para hacer que esta temporada de regreso a la escuela sea un éxito.
“Como alguien que ha sido maestro y director de escuela, he visto lo duro que trabajan nuestros profesionales de nutrición escolar todos los días, y he visto la increíble diferencia que se produce cuando un estudiante llega a clase después de una comida saludable, con energía, con una sonrisa en el rostro, listo para aprender”, dijo el Secretario de Educación de los EE. UU. Miguel Cardona. “Esta manifestación es un recordatorio: la escuela no es solo un lugar donde los estudiantes van a aprender a leer y a hacer matemáticas. En el mejor de los casos, una escuela es un centro de la comunidad y uno de los primeros lugares donde un estudiante y su familia pueden satisfacer sus necesidades más básicas”.
A principios de este año, el USDA anunció estándares nutricionales actualizados , que incluyen cambios que brindan a las escuelas más opciones para planificar y preparar comidas saludables con éxito. Las escuelas primarias y secundarias sirven comidas nutritivas a aproximadamente 30 millones de niños todos los días escolares y estas comidas son una fuente importante de nutrición para muchos niños.
Novedades: opciones más sabrosas y saludables para las escuelas
A partir de este año escolar, las escuelas tendrán más opciones para:
- Sirva alimentos de desayuno ricos en proteínas, como yogur, tofu, huevos, nueces y semillas, que pueden ayudarlos a ofrecer alimentos menos azucarados, al mismo tiempo que apoyan las dietas vegetarianas y otras preferencias alimentarias.
- Compre alimentos locales. Las escuelas pueden exigir que los productos agrícolas no procesados sean cultivados, criados o capturados localmente cuando realicen compras para los programas de comidas escolares. Puede encontrar más información sobre estas nuevas opciones en la página web sobre cómo adquirir alimentos locales .
Descubra cómo algunos distritos escolares ya están reduciendo los azúcares añadidos y llevando más alimentos locales a la cafetería, con el apoyo del USDA:
Unidad escolar regional (RSU) n.º 89, Maine
“Ya no ofrecemos barras de desayuno que tenían tanta azúcar. Nuestros almuerzos contienen carnes certificadas por el USDA o carnes de nuestro carnicero local. También utilizamos verduras, huevos, papas, salchichas frescas y tocino de granjas locales. Intentamos constantemente reducir el azúcar y el sodio en todos nuestros alimentos y utilizar más alimentos locales”. – Denise Tapley Proctor, directora de servicios de alimentos
Visite este video blog para obtener más información sobre las estrategias de RSU #89 para mejorar sus comidas escolares.
Distrito escolar secundario fraccionario Thornton (HSD) n.° 215, Illinois
“ Hemos comenzado a renovar nuestro menú de desayuno eliminando los cereales azucarados y agregando más opciones proteicas. Hemos agregado parfaits de yogur, avena remojada durante la noche, bocaditos de huevo y huevos hervidos a nuestra charcutería de desayuno”. – Phylicia Burford, directora de servicios de alimentación
Visite este video blog para obtener más información sobre las estrategias de Thornton Fractional HSD #215 para mejorar sus comidas escolares.
Tanto RSU #89 como Thornton HSD #215 recibieron subvenciones de incentivos de comidas saludables del USDA para mejorar sus operaciones de comidas escolares (parte de la mayor inversión dirigida que el USDA haya hecho jamás para programas de comidas escolares en comunidades pequeñas y rurales) y han sido reconocidos por su progreso . El USDA, en asociación con Action for Healthy Kids , también proporciona subvenciones, asistencia técnica y comparte ideas y prácticas innovadoras a través de la iniciativa de $100 millones. Para obtener más información sobre otros distritos escolares galardonados, visite la página web de HMI Awardee Spotlight .
Comidas escolares saludables para todos
Promover un camino hacia comidas escolares saludables y gratuitas para todos es una prioridad establecida en la Estrategia Nacional de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud de la Administración Biden-Harris.
Ocho estados han tomado medidas permanentes para proporcionar comidas escolares saludables sin costo a todos sus estudiantes: California, Colorado, Maine, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Nuevo México y Vermont.
Mientras tanto, en otros estados, muchas escuelas en áreas de alta necesidad brindan comidas gratuitas a todos sus estudiantes a través de la Disposición de Elegibilidad Comunitaria, comúnmente conocida como CEP. El año pasado, el USDA le dio a aproximadamente 3000 distritos escolares más la opción de servir desayuno y almuerzo a todos los estudiantes sin costo, al ampliar la disponibilidad de CEP.
Próximos pasos para fortalecer la alimentación escolar
Las comidas escolares también se reforzarán en los próximos años mediante reducciones graduales de los azúcares añadidos y el sodio. Para obtener información sobre cómo se implementarán estas actualizaciones, vea este video:
Apoyo para niños saludables
El USDA se compromete a ayudar a los niños a llevar una vida sana . El Departamento ha tomado varias medidas para reforzar los programas que proporcionan una nutrición esencial a los bebés y los niños.
A través de una variedad de programas e iniciativas, el USDA ha brindado casi $13,7 mil millones en apoyo financiero a escuelas de todo el país desde enero de 2021. Algunas inversiones que el USDA ha realizado en comidas escolares este año incluyen:
- Otorgamiento de una suma récord de 14,3 millones de dólares en subvenciones Patrick Leahy Farm to School a 154 proyectos en 43 estados, el Distrito de Columbia, Guam y Puerto Rico. Estas inversiones ayudarán a 1,9 millones de niños a comer alimentos más sabrosos y nutritivos en la escuela, al tiempo que apoyan a los agricultores y productores de sus comunidades locales y regionales.
- Otorgamiento de casi $16,5 millones en subvenciones de incentivos para comidas saludables para impulsar la innovación en el mercado de comidas escolares incentivando la colaboración entre las escuelas, la industria alimentaria y otras partes interesadas. Obtenga más información sobre los beneficiarios de las subvenciones aquí .
- Proporcionar $10 millones en subvenciones para que las escuelas inviertan en nuevos equipos de servicio de alimentos que les permitan seguir sirviendo comidas nutritivas.
- Se abrieron solicitudes para otorgar un acuerdo de cooperación de $600,000 para que una organización brinde capacitaciones que mejorarán el conocimiento y las comunicaciones sobre seguridad alimentaria para los profesionales de la nutrición escolar.
Recursos adicionales
- Infografía: La administración Biden-Harris apoya a los niños sanos
- Página web – Kit de herramientas para la vuelta al cole
- Página web – Actualizaciones de los estándares de nutrición escolar
- Página web – Incentivos para comidas saludables
El USDA influye en la vida de todos los estadounidenses todos los días de muchas maneras positivas. Bajo la administración Biden-Harris, el USDA está transformando el sistema alimentario de Estados Unidos con un mayor enfoque en una producción alimentaria local y regional más resiliente, mercados más justos para todos los productores, garantizando el acceso a alimentos seguros, saludables y nutritivos en todas las comunidades, creando nuevos mercados y flujos de ingresos para agricultores y productores que utilicen prácticas alimentarias y forestales inteligentes en relación con el clima, realizando inversiones históricas en infraestructura y capacidades de energía limpia en las zonas rurales de Estados Unidos, y comprometiéndose con la equidad en todo el Departamento eliminando barreras sistémicas y creando una fuerza laboral más representativa de Estados Unidos. Para obtener más información, visite www.usda.gov .
#
El USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades.
