WASHINGTON, 10 de junio de 2021 – El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el estado de Dakota del Sur han finalizado un acuerdo de Envío Interestatal Cooperativo (CIS), que brinda una oportunidad para que los procesadores de carne y aves de corral inspeccionados por el estado envíen sus productos a través de las fronteras estatales. Según el acuerdo CIS, el estado de Dakota del Sur puede inspeccionar la carne en establecimientos seleccionados para su envío a todo Estados Unidos.
El programa CIS se puso en marcha en 2012 bajo la dirección del Secretario de Agricultura Tom Vilsack, tras su autorización en la Ley Agrícola de 2008. En la actualidad, 9 estados participan en el programa para promover la expansión de las oportunidades comerciales para los establecimientos de carne y aves de corral inspeccionados por el estado. En virtud del CIS, determinados establecimientos inspeccionados por el estado que cumplen con los requisitos de inspección federal pueden enviar sus productos en el comercio interestatal.
“Si vamos a fortalecer el sistema alimentario de nuestro país y prevenir cuellos de botella en la cadena de suministro antes de que ocurran, entonces debemos seguir brindando a los establecimientos de procesamiento de carne más pequeños la oportunidad de construir sus mercados locales y regionales”, dijo Sandra Eskin, subsecretaria adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA. “El programa de Envíos Interestatales Cooperativos es una herramienta poco conocida pero poderosa diseñada para diversificar el mercado para los procesadores de carne y aves de corral, al tiempo que garantiza la seguridad de los productos de carne y aves de corral que producen. Queremos trabajar con otros estados para alentar la participación en este importante programa”.
El programa CIS está limitado a establecimientos ubicados en los 27 estados que han establecido un programa de Inspección de Carne y Aves de Corral (MPI, por sus siglas en inglés). Para ser elegibles para participar en el programa CIS, los programas estatales de MPI deben cumplir con una serie de criterios para demostrar que la inspección que brindan a las plantas inspeccionadas por el estado será la “misma” que la inspección que brinda el FSIS a los establecimientos federales oficiales. Por ejemplo, un estado debe demostrar que tiene la autoridad legal necesaria para administrar y hacer cumplir los requisitos que son los mismos que la Ley Federal de Inspección de Carne (FMIA, por sus siglas en inglés), la Ley de Inspección de Productos Avícolas (PPIA, por sus siglas en inglés) y las regulaciones aplicables. Además, el estado debe recolectar muestras reglamentarias con la misma frecuencia y utilizar los mismos métodos analíticos en laboratorios que cumplan con el mismo nivel de acreditación que los laboratorios del FSIS. Los inspectores estatales asignados pueden permanecer como inspectores en el establecimiento, siempre que tengan la misma capacitación e inspeccionen la planta bajo las mismas normas reglamentarias que sus contrapartes federales en los establecimientos inspeccionados por el FSIS. El FSIS supervisa constantemente el programa CIS para garantizar que los estados participantes mantengan y operen sus programas “similares a” de una manera que cumpla con todos los estatutos y reglamentos federales aplicables y siga las directivas y avisos del FSIS. El FSIS reembolsa a los estados el 60 % de sus costos asociados con la prestación de este servicio de inspección elegible interestatal.
Por ley, los establecimientos CIS deben emplear a menos de 25 empleados. El estado recomienda los establecimientos que el FSIS selecciona para participar en el programa CIS. El FSIS verifica que los establecimientos inspeccionados por el estado cumplan con todos los requisitos establecidos en los estatutos federales, incluidos los requisitos reglamentarios federales para las normas de desempeño de saneamiento y el desarrollo de planes escritos de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), y finaliza la selección de los establecimientos que participan en el programa CIS. La supervisión continua del FSIS incluye la verificación de que cada establecimiento CIS siga cumpliendo con estos y todos los demás requisitos federales aplicables, como la presentación, aprobación y uso de etiquetas aprobadas por el FSIS en las mismas condiciones que los establecimientos inspeccionados por el FSIS.
El programa CIS fue creado por la Ley Agrícola de 2008. Además de Dakota del Sur, el FSIS ha firmado acuerdos con Indiana, Iowa, Maine, Missouri, Dakota del Norte, Ohio, Vermont y Wisconsin. Para obtener más información sobre el CIS, visite www.fsis.usda.gov/cis .
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