Si alguien en tu casa es nuevo en la cocina, ¿cómo puedes empezar? Cocinar puede ser intimidante, pero no tiene por qué ser complicado. Para algunos adultos, cocinar puede ser una tarea nueva si normalmente cenan fuera de casa o piden comida para llevar. Si eres padre, este es un buen momento para enseñar a tus hijos a preparar sus propias comidas. Los alimentos congelados son una solución sencilla para cocinar comidas fáciles y deliciosas. Hay una variedad de alimentos congelados que pueden satisfacer a los comensales más exigentes y puedes comprarlos en cualquier supermercado. Si bien los alimentos congelados ofrecen instrucciones detalladas, utiliza estos principios de seguridad alimentaria para mantenerte saludable.
Lea las instrucciones
¿Está crudo o parcialmente cocido? Algunos alimentos congelados no se han cocinado completamente durante el procesamiento y requieren una cocción adicional para garantizar su seguridad. Es importante leer las instrucciones de cocción del fabricante, ya que estos productos alimenticios deben tener una etiqueta que indique que no están completamente cocidos. Pueden estar etiquetados como "crudos" o "no listos para comer".
Lávese las manos
Lo primero que debes saber como cocinero novato es mantener siempre tus manos limpias. Debes lavarte las manos antes, durante y después de comenzar a cocinar cualquier comida. En un estudio reciente del USDA, el 97 por ciento de los participantes no intentó lavarse las manos al preparar pechugas de pollo rellenas congeladas que no estaban listas para comer. Los pasos para lavarse las manos correctamente son mojarlas, enjabonarlas, frotarlas durante 20 segundos, enjuagarlas y secarlas. En el mismo estudio, muchos participantes no se frotaron las manos durante los 20 segundos requeridos, lo que equivale a cantar la canción del "feliz cumpleaños" dos veces.
El termómetro para alimentos es tu luz verde
No se pueden ver, oler ni saborear los gérmenes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. El uso de un termómetro para alimentos es la única forma de confirmar que los alimentos están bien cocidos y han alcanzado una temperatura que destruirá los gérmenes dañinos. En nuestro estudio, los consumidores dijeron que utilizan el tiempo, la apariencia o el tacto de la comida para determinar si los alimentos congelados están completamente cocidos. Lamentablemente, ninguna de estas formas puede determinar si su comida es segura para comer, lo que puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda utilizar un termómetro para alimentos para comprobar que los alimentos alcancen una temperatura interna segura. Para carnes y aves crudas:
- Carne de res, cerdo, cordero y ternera (filetes, asados y chuletas): 145 grados Fahrenheit con un tiempo de reposo de tres minutos.
- Carnes molidas (res, cerdo, cordero y ternera): 160 grados Fahrenheit.
- Aves de corral (enteras o molidas): 165 grados Fahrenheit.
Es posible que el envase de los alimentos congelados recomiende calentarlos a 165 grados Fahrenheit o más para que sean seguros y estén completamente cocidos. Lea también las instrucciones de las verduras congeladas; algunas no recomiendan descongelarlas antes de cocinarlas y comerlas. También debe usar un termómetro para alimentos para verificar si las verduras congeladas alcanzaron la temperatura recomendada, que suele ser 165 grados Fahrenheit.
Para los nuevos chefs que tengan preguntas sobre cocina o seguridad alimentaria, el USDA está aquí para ayudar. Llame a la línea directa sobre carnes y aves del USDA al 1-888-674-6854 de lunes a viernes, de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, o envíe un correo electrónico o chatee en Ask USDA .
