Las comunidades locales enfrentan muchos desafíos a la hora de mitigar y adaptarse al cambio climático. Las ciudades de todo el país están sufriendo los efectos de un aumento de los desastres naturales, recursos limitados, aumento del nivel del mar y otros impactos. Los municipios y las partes interesadas tienen la oportunidad de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y aumentar la seguridad alimentaria abordando la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Se estima que el 4% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los Estados Unidos se atribuyen a los alimentos no consumidos [1] . En los Estados Unidos y en otros países, los alimentos se desperdician en todas las partes de la cadena de suministro. Por lo tanto, se necesita una variedad de estrategias y herramientas locales para abordar este problema, incluida la prevención del desperdicio de alimentos, la conexión de los excedentes de alimentos saludables con quienes los necesitan y el compostaje de los restos de comida. Las ciudades resilientes son aquellas que tienen un sistema alimentario sostenible y equitativo que incluye una red sólida de recuperación de alimentos y soluciones para la reducción del desperdicio de alimentos.
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. reconoce la necesidad de contar con recursos comunitarios para abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos. A través de la Ley Agrícola de 2018, la Oficina de Agricultura Urbana y Producción Innovadora (OUAIP) estableció el programa piloto de Reducción de Desperdicio de Alimentos y Compostaje. El programa apoya proyectos que desarrollan y prueban estrategias para planificar e implementar planes de reducción de desperdicio de alimentos y planes de compostaje. La OUAIP ha anunciado la última oportunidad de financiamiento para que los gobiernos locales, los distritos escolares y las tribus nativas americanas organicen proyectos piloto para el año fiscal 2022. Las solicitudes se aceptarán en Grants.gov hasta el 1 de septiembre de 2022. Obtenga más información sobre el programa y los beneficiarios anteriores visitando la página web de Acuerdos de cooperación para la reducción de desperdicio de alimentos y compostaje .
Por último, y en una nota relacionada, aprender de los demás es un buen punto de partida para explorar soluciones. El USDA ha recopilado recursos sobre pérdida y desperdicio de alimentos para agricultores, empresas, consumidores, escuelas y más. Nuestros socios de la Agencia de Protección Ambiental han reunido enlaces útiles sobre programas de desperdicio de alimentos en todo Estados Unidos y tienen representantes regionales disponibles para responder preguntas sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos proporciona información importante sobre cómo mantener la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, evitar el desperdicio de alimentos.
Empiece hoy y sea parte de la solución para combatir el cambio climático y la pérdida y el desperdicio de alimentos.
[1] Desperdicio de alimentos: el desafío, REFED, refed.com/food-waste/the-challenge/#overview (última visita el 1 de abril de 2022).
