¿Recuerdas la última vez que te enfermaste por comer algo que “no te sentó bien”? Es probable que tú o alguien que conoces haya sufrido una intoxicación alimentaria. ¡No es nada divertido!
Lamentablemente, el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos en la salud en los Estados Unidos es considerable. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que cada año, aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses (48 millones de personas) se enferma, 128.000 son hospitalizados y 3.000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos.
El Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (NIFA) del USDA busca reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y proporcionar un suministro de alimentos más seguro mediante el apoyo a las actividades de investigación, educación y extensión que aborden las prioridades actuales en materia de seguridad alimentaria. El NIFA apoya programas de seguridad alimentaria que mejoran la seguridad y la calidad del suministro de alimentos de los EE. UU. para lograr una población saludable y una mejor calidad de vida. A continuación, se muestra cómo el NIFA ayuda a mantener seguros a los consumidores estadounidenses:
- El Programa de Subvenciones Competitivas de Difusión sobre Seguridad Alimentaria de la NIFA ofrece fondos para la capacitación y educación sobre seguridad alimentaria para productores y procesadores pequeños y medianos afectados por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria. Los proyectos de difusión comunitaria apoyan el desarrollo de nuevos programas de difusión y educación sobre seguridad alimentaria en comunidades locales de difícil acceso.
- Las inversiones en investigación, educación y extensión en materia de seguridad alimentaria se realizan a través de la Iniciativa de investigación sobre agricultura y seguridad alimentaria (AFRI, por sus siglas en inglés). La AFRI es el principal programa de subvenciones competitivas del país para las ciencias agrícolas. La NIFA otorga subvenciones de investigación, educación y extensión de la AFRI para mejorar las economías rurales, aumentar la producción de alimentos, estimular la bioeconomía, mitigar los impactos de la variabilidad climática, abordar los problemas de disponibilidad de agua, garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición humana y capacitar a la próxima generación de la fuerza laboral agrícola.
- El NIFA financia investigaciones sobre la resistencia a los antimicrobianos en el marco del programa AFRI. Esto es especialmente importante porque el uso y el mal uso de los medicamentos antimicrobianos se ha relacionado con la aceleración de la aparición de cepas de microbios resistentes a los medicamentos.
- La NIFA mejora la creación de redes a través del Directorio de especialistas en seguridad alimentaria para facilitar la comunicación entre los profesionales de la seguridad alimentaria. Puede utilizar este directorio para encontrar información de contacto por estado para socios en materia de seguridad alimentaria y educación nutricional.
En el año fiscal 2020, la NIFA invirtió un total de $40 millones en subvenciones y programas de seguridad alimentaria. Para obtener más información sobre los programas y las asociaciones de seguridad alimentaria de la NIFA, visite nifa.usda.gov/program/food-safety .
NIFA continuará enfocándose en programas de seguridad alimentaria apoyando múltiples temas delineados en el Plan Científico del USDA (PDF, 2.6 MB) , que nos acercan al cumplimiento de los objetivos delineados en la Agenda de Innovación Agrícola del USDA (PDF, 196 KB) .
