Cuando reconoces la comida en tu plato, recuerdas momentos de compartir comidas con tus seres queridos.
En la 33ª conferencia de la Asociación Nacional de Programas de Distribución de Alimentos en Reservas Indígenas, o NAFDPIR, celebrada el mes pasado en Prior Lake, Minnesota, tuve la oportunidad de compartir recuerdos gastronómicos con asistentes de docenas de tribus, incluida la mía, la Nación Choctaw de Oklahoma.
Desde 1977, las tribus y las organizaciones intertribales han podido recibir paquetes de alimentos (antes llamados productos básicos) del USDA. Históricamente, los productos incluidos en los paquetes de alimentos no eran tradicionales para las tribus que participaban en el programa.
Sin embargo, en los últimos años y en consulta con las tribus, se han incorporado productos más tradicionales a los paquetes de alimentos. Por ejemplo, los miembros de la tribu de la Nación Chickasaw que participan ahora tienen acceso al maíz ( «tanchi» en mi idioma) a través del paquete de alimentos, y todos los miembros de la tribu que participan tienen acceso al arroz silvestre ( «psiŋ» en el idioma dakota, hablado por los miembros de la Comunidad Sioux Shakopee Mdewakanton, en cuyas tierras natales se celebró la conferencia NAFDPIR). Estos alimentos fáciles de reconocer se utilizan en platos tribales tradicionales, como el «tanchi labona», un guiso choctaw hecho con maíz y carne de cerdo.
Además de hacer que los alimentos tradicionales sean más accesibles, el USDA trabaja con las tribus para mantener una galería de recetas, hojas informativas, fotos y más. De hecho, en la sección de videos de la galería, puede ver una demostración de cocina con el chef menominee Francisco Alegría, quien también hizo una demostración en la conferencia NAFDPIR del mes pasado. Usando arroz salvaje y salmón (productos disponibles en los paquetes de alimentos actuales), el chef Alegría creó un filete de salmón ennegrecido con costra de arroz salvaje.
Un momento destacado de la conferencia fue cuando la subsecretaria adjunta del USDA, Stacy Dean, anunció la segunda ronda del Proyecto de demostración de autodeterminación del FDPIR, abierto hasta el 31 de enero de 2023 para todas las tribus. Conozca cómo las ocho tribus beneficiadas en la primera ronda utilizaron sus fondos para comprar alimentos locales, tradicionales y producidos por tribus visitando el sitio web del Proyecto de demostración de autodeterminación .
El proyecto de demostración es solo una de las formas en que la Administración Biden-Harris apoya la soberanía alimentaria tribal, un compromiso delineado en la Estrategia Nacional contra el Hambre, la Nutrición y la Salud , discutida durante la histórica Conferencia de la Casa Blanca en septiembre. Sobre la base de ese compromiso, el Secretario de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), Tom Vilsack, anunció hoy nuevos y emocionantes recursos y acuerdos de cooperación con organizaciones que brindan servicios a las tribus, que ampliarán la Iniciativa de Soberanía Alimentaria Indígena del USDA. Obtenga más información en el sitio web de la Oficina de Relaciones Tribales del USDA .
