Los Juegos Olímpicos de 2024 en París ya están en marcha y atletas de todo el mundo compiten por medallas en pruebas individuales que van desde el tiro con arco hasta la lucha libre y en pruebas por equipos que van desde la natación artística hasta el waterpolo.
Para convertirse en un atleta olímpico se necesita algo más que una habilidad natural: se necesita un entrenamiento adecuado, práctica constante, perseverancia y, por supuesto, una buena nutrición. Un factor común que conecta a los mejores atletas de todo el mundo es la alimentación equilibrada y saludable.
El equipo de Estados Unidos está formado por 592 atletas de este tipo, y el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) está ayudando a proporcionar el combustible nutricional que mantiene sus motores competitivos funcionando a máxima eficiencia. ARS, la principal agencia de investigación científica interna del USDA, ofrece herramientas científicas de vanguardia y soluciones innovadoras para los agricultores, productores y la industria estadounidenses para apoyar la nutrición y el bienestar de todas las personas.
Kat Holmes, esgrimista, y Justin Best, remero, del equipo de EE. UU., son sólo dos de los atletas estadounidenses que comparten su aprecio por los científicos e investigadores del ARS.
“Cuando entreno y compito, una de mis comidas favoritas son las fresas”, dijo Holmes. “Son un carbohidrato que se quema rápidamente y tienen un sabor delicioso. Quiero agradecerle a (la genetista del ARS) Kim Lewers porque… durante años [ella] ha estado haciendo que tengan un mejor sabor. Me has estado alimentando para llegar a París”. ( Escuche el mensaje completo de Holmes a Kim Lewers ).
Best cambia el enfoque de lo dulce a lo salado y prefiere los pimientos. “Utilizo pimientos en casi todas las comidas que cocino. [Son] una gran fuente de micronutrientes, excelentes para la fibra y le dan un toque crujiente distintivo a cualquier comida . Quiero agradecerle a John Stommel (genetista del ARS) por toda la investigación y el esfuerzo que ha puesto en desarrollar diferentes pimientos”. ( Escuche el mensaje completo de Best a John Stommel ).
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