Los padres y cuidadores deben tomar precauciones adicionales al preparar y empacar el almuerzo escolar. Suspender la seguridad alimentaria no es una opción, especialmente cuando los niños son más vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos.
El USDA tiene algunos consejos para padres y cuidadores que los ayudarán a estar en el cuadro de honor de la seguridad alimentaria.
Mantenga fríos los alimentos fríos y calientes los alimentos calientes
- Alimentos fríos : el USDA recomienda usar loncheras térmicas para mantener los alimentos seguros. Las bolsas de papel son peligrosas porque no permiten enfriar adecuadamente los alimentos. Utilice siempre al menos dos fuentes de frío, como paquetes de gel congelado, cajas de jugo congeladas o botellas de agua congeladas, para mantener los alimentos fríos. Los alimentos que se dejan a temperatura ambiente corren el riesgo de entrar en la “ zona de peligro ” (temperaturas entre 40 °F y 140 °F, donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y causar enfermedades).
- Alimentos calientes : al envasar alimentos calientes como chile, sopas o guisos, asegúrese de utilizar un recipiente aislado para mantener la comida caliente. Mantenga el recipiente cerrado hasta la hora del almuerzo para mantener la comida a una temperatura de 140 °F o superior.
Si prepara el almuerzo la noche anterior a la escuela y lo refrigera durante la noche, saque la bolsa o lonchera justo antes de salir de casa. Empaque solo la cantidad de alimentos perecederos que se puedan comer a la hora del almuerzo. De esa manera, no habrá problemas con el almacenamiento o la seguridad de las sobras.
Recuerde los cuatro pasos para obtener el Cuadro de Honor en Seguridad Alimentaria
Limpieza : lávese las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes de tocar los alimentos.
Separar : Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos listos para comer.
Cocine : use un termómetro para alimentos para saber si la carne y las aves están completamente cocidas a una temperatura interna segura.
Refrigerar : refrigerar los alimentos de inmediato. Desechar los alimentos que hayan permanecido a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
