Como puede atestiguar cualquier padre, la capacidad de preparar rápidamente alimentos nutritivos es fundamental. Pero cuando se cocina no solo para la familia, sino para toda la escuela, la eficiencia lo es todo.
Es por eso que algo tan simple como un nuevo equipo de cocina altamente eficiente puede hacer una gran diferencia para los profesionales de la nutrición escolar, dedicados a llevar comidas saludables y sabrosas a los niños bajo su cuidado cada día.
Prospect Charter School, un pequeño distrito escolar en la parte sur de Oregón, recibió una subvención de asistencia para equipos del Programa Nacional de Almuerzos Escolares del Departamento de Agricultura de EE. UU. para el año fiscal 2019. Estos fondos permiten a las escuelas comprar equipos para servir comidas más saludables y mejorar la seguridad alimentaria.
El distrito escolar había intentado utilizar la subvención antes de la fecha límite, pero debido a problemas con la cadena de suministro, no pudieron conseguir el equipo a tiempo. A pesar de esto, el Departamento de Educación de Oregón trabajó con el Servicio de Alimentos y Nutrición para encontrar una forma de extender la financiación para que la escuela pudiera utilizar su subvención para comprar una nueva cocina.
“Al personal le encanta la nueva cocina. Es mucho más eficiente. En lugar de 45 minutos para hervir el agua, se necesitan 10”, dijo Sheri Eary, directora comercial de la escuela. “¡Ahora tienen acceso a cuatro hornillas y dos hornos que realmente funcionan!”
Los programas de comidas escolares ayudan a brindar una nutrición fundamental a los estudiantes, a la vez que los exponen a alimentos saludables y fomentan hábitos saludables que pueden mantener durante toda su vida. Las subvenciones para equipos son uno de los muchos recursos que ofrece el USDA para ayudar a las escuelas a implementar programas de comidas exitosos.
Jennifer Parenteau, especialista en nutrición infantil del Departamento de Educación de Oregón, dijo: "Mi objetivo personal para las subvenciones de equipos es otorgar cada dólar a los patrocinadores de Oregón que necesitan equipos como los necesitaba Prospect [Distrito Escolar]".
