Los mercados de agricultores no solo ofrecen algunos de los productos agrícolas y vegetales más frescos que puede encontrar, sino que también crean oportunidades para comprar localmente y apoyan a los pequeños agricultores, ganaderos y empresas agrícolas. A medida que explora los mercados de agricultores de su área, es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria. Los gérmenes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos pueden crecer rápidamente en temperaturas entre 40 y 140 °F. Según el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA, adherirse a las pautas de seguridad alimentaria puede reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. El FSIS actúa como la agencia líder de seguridad alimentaria dentro del USDA y lleva a cabo una amplia gama de actividades de seguridad alimentaria para garantizar que los alimentos de todos sean seguros.
Consejos de seguridad alimentaria para los mercados de agricultores (PDF, 1.1 MB)
- Lave bien los productos agrícolas con agua corriente, incluso si piensa pelarlos antes de consumirlos, cortarlos o cocinarlos. En el exterior de alimentos como la sandía o el mango pueden estar presentes bacterias que pueden transferirse al interior cuando los corta o pela.
- Seque los productos con un paño limpio o una toalla de papel para ayudar a eliminar las bacterias.
- Refrigere las frutas y verduras cortadas o peladas dentro de las dos horas posteriores a haberlas cortado, pelado o cocinado (o 1 hora si la temperatura exterior es de 90 °F o más).
- Examine cuidadosamente sus productos para detectar grandes moretones, cortes y agujeros de insectos, ya que potencialmente pueden almacenar bacterias que se esconden y se propagan rápidamente a las partes internas del producto.
- Al comprar otros productos perecederos, guárdelos lo antes posible; no deben permanecer en climas cálidos (90 °F o más) durante más de una hora y no deben estar a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Para obtener más información sobre el Mercado de Agricultores del USDA, visite la página web del Mercado de Agricultores del USDA .
Para obtener más información sobre seguridad alimentaria, visite el sitio web del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA .
