Preguntas frecuentes sobre la cumbre
¿Cuál es el objetivo de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas?
¿Apoya el USDA la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU?
¿Cuál es el enfoque del USDA sobre la sostenibilidad? ¿Incluye la nutrición y la salud?
¿Cuál es la posición del USDA sobre los diversos enfoques y terminologías de los sistemas alimentarios de las Naciones Unidas?
¿Cuál es el enfoque del USDA hacia la innovación en el contexto de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas?
¿Cuáles son las vías de acción de la Cumbre de Sistemas Alimentarios y cómo participa el USDA en ellas?
¿Cómo reemplaza o complementa la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas otros esfuerzos internacionales?
¿Cuál es la posición del USDA sobre las dietas saludables en el contexto de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, incluidos los alimentos de origen animal y los alimentos procesados?
¿Cómo sopesará y considerará la ONU las contribuciones de los diálogos sobre sistemas alimentarios, incluidos los diálogos independientes?
¿Cuál es el objetivo de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas?
Las Naciones Unidas han establecido objetivos ambiciosos y generales para la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU :
La Cumbre pondrá en marcha nuevas y audaces acciones para avanzar en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), cada uno de los cuales depende en cierta medida de sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos. La Cumbre despertará al mundo ante el hecho de que todos debemos trabajar juntos para transformar la forma en que el mundo produce, consume y piensa sobre los alimentos. Es una cumbre para todos en todas partes: una cumbre de los pueblos. También es una cumbre de soluciones que requerirá que todos tomen medidas para transformar los sistemas alimentarios del mundo.
¿Apoya el USDA la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU?
El USDA apoya la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU y los objetivos de acelerar el progreso hacia la erradicación del hambre, la mejora de la nutrición y la creación de sistemas alimentarios más sostenibles, equitativos y resilientes. La Cumbre es una valiosa oportunidad para centrar la atención mundial en estos objetivos compartidos. El USDA está comprometido con la creación de sistemas alimentarios más sostenibles en las tres dimensiones del desarrollo sostenible (social, económica y ambiental) para el bienestar de las generaciones actuales y futuras.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) destaca además la importancia de catalizar la acción para alcanzar el primer objetivo de los sistemas alimentarios: alimentos seguros, nutritivos, asequibles y accesibles para todos. A nivel mundial, no hemos alcanzado este objetivo y las tendencias van en la dirección equivocada.
¿Cuál es el enfoque del USDA sobre la sostenibilidad? ¿Incluye la nutrición y la salud?
El enfoque del USDA en materia de sostenibilidad reconoce y busca equilibrar los objetivos en las tres dimensiones del desarrollo sostenible: social, económica y ambiental. Los objetivos de nutrición y salud son prioridades importantes para el USDA y se incluyen con los objetivos sociales, si no se diferencian de otra manera. Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas buscan un equilibrio similar de metas y objetivos, como lo evidencian los 17 objetivos, 169 metas y 232 indicadores únicos de los ODS, que cubren objetivos relacionados con la nutrición, la salud, la seguridad alimentaria, la salud y seguridad de los trabajadores, la conservación del medio ambiente y la mitigación del cambio climático.
¿Cuál es la posición del USDA sobre los diversos enfoques y terminologías de los sistemas alimentarios de las Naciones Unidas?
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) subraya que todo esfuerzo por mejorar la sostenibilidad, independientemente de cómo se enmarque, describa o promueva, debe evaluarse en función de indicadores mensurables en las dimensiones sociales, económicas y ambientales de la sostenibilidad, incluidas la seguridad alimentaria y la nutrición, los ingresos y el bienestar de los agricultores y los trabajadores del sistema alimentario, y la salud ambiental. Es inaceptable categorizar simplemente determinados enfoques como “sostenibles” o “insostenibles” sin hacer el arduo trabajo de evaluar los impactos y resultados reales en contextos específicos.
El USDA promueve firmemente la medición basada en la ciencia y la evidencia como base de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU. A través del Servicio de Investigación Agrícola, el Servicio de Investigación Económica, el Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura, el Servicio de Conservación de Recursos Naturales, el Servicio Forestal y el Servicio de Alimentos y Nutrición, el USDA invierte en metodologías y enfoques basados en la ciencia y la evidencia para medir los impactos de las políticas y los enfoques agrícolas y alimentarios en la sostenibilidad ambiental, social y económica.
El USDA considera que la Cumbre sobre el Sistema Alimentario debe promover políticas y marcos regulatorios de seguridad alimentaria basados en la ciencia y los riesgos y reconocidos internacionalmente. No hacerlo podría tener efectos perjudiciales en la seguridad alimentaria y la nutrición.
El USDA apoya la intención del Grupo Científico de las Naciones Unidas de evaluar las acciones promovidas por la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas. El USDA también reconoce que los 17 objetivos, 169 metas y 232 indicadores únicos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas representan una importante contribución a los esfuerzos mundiales para medir y promover sistemas alimentarios sostenibles. Estados Unidos actualiza sus informes sobre los ODS a medida que se dispone de nuevos datos.
¿Cuál es el enfoque del USDA hacia la innovación en el contexto de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas?
El USDA subraya que la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios debe poner de relieve que no existe un enfoque único para mejorar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y que las soluciones variarán según la ubicación y el contexto. La Cumbre debe evitar los enfoques prescriptivos que limitan la capacidad de los gobiernos, los agricultores, la industria y los empresarios para desarrollar soluciones innovadoras y específicas para cada contexto.
La Cumbre debería crear un espacio amplio para la promoción de nuevos enfoques innovadores. Se debería acoger con agrado toda innovación eficaz e impactante de todo tipo, incluidas las basadas en nuevas tecnologías y biotecnología de vanguardia, las que incorporan enfoques de gestión ecológica y las que se basan en prácticas agrícolas probadas. Al aprovechar la innovación y la ciencia basadas en la evidencia, la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios puede ayudar a ampliar las herramientas de que disponen los agricultores, ganaderos, pescadores y otros productores para mejorar la sostenibilidad y la resiliencia en todos los sistemas alimentarios.
¿Cuáles son las vías de acción de la Cumbre de Sistemas Alimentarios y cómo participa el USDA en ellas?
Las cinco vías de acción de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas reflejan los principales objetivos de la Cumbre:
- Garantizar el acceso a alimentos seguros y nutritivos para todos
- Cambio hacia patrones de consumo sostenibles
- Impulsar la producción positiva de la naturaleza
- Promover medios de vida equitativos
- Desarrollar resiliencia ante vulnerabilidades, conmociones y estrés
Se invita a las partes interesadas de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios a presentar acciones para promover los objetivos delineados en las Líneas de Acción. Estas acciones serán uno de los principales resultados de la Cumbre. Existe una superposición entre los objetivos de cada Línea de Acción, y las acciones dirigidas a los resultados de una Línea de Acción probablemente tendrán ramificaciones en todas las Líneas de Acción. El cambio climático, por ejemplo, aunque es un objetivo particular de las Líneas de Acción 3 y 5, está relacionado con múltiples líneas de trabajo de las Líneas de Acción. Es probable que muchos de los resultados de la Cumbre tengan una perspectiva climática, lo que dará forma a los llamados a la acción para todas las partes interesadas en los sistemas alimentarios.
Los responsables de las vías de acción –y el Grupo Científico de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas– están elaborando documentos de referencia que describen el propósito y la intención de los flujos de trabajo de las vías de acción. Los borradores de los documentos se encuentran en la página web de documentos de la Cumbre, junto con otros documentos de referencia preparados por el Grupo Científico. Los comentarios sobre estos documentos se pueden enviar a https://sc-fss2021.org/ .
Estados Unidos se ha unido a los equipos de liderazgo de los países miembros de las Naciones Unidas de Action Track y está colaborando con los organizadores de la Cumbre en las acciones que se llevarán a cabo. Si bien el USDA considera que las cinco Action Tracks son de importancia crucial para mejorar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, el USDA es la agencia gubernamental líder de los EE. UU. para Action Tracks 2 y 3. La Agencia de los EE. UU. para el Desarrollo Internacional es la agencia gubernamental líder de los EE. UU. para Action Tracks 1 y 5. El Departamento de Estado de los EE. UU. es la agencia gubernamental líder de los EE. UU. para Action Track 4.
¿Cómo reemplaza o complementa la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas otros esfuerzos internacionales?
El USDA enfatiza que la Cumbre de Sistemas Alimentarios debe esforzarse por aprovechar y complementar, no duplicar, el trabajo que actualmente realizan otros organismos para abordar los objetivos de seguridad alimentaria, nutrición, seguridad alimentaria y política ambiental, incluidas las Directrices voluntarias sobre sistemas alimentarios y nutrición acordadas internacionalmente por el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, los esfuerzos en curso para lograr mejores resultados de salud pública como el enfoque Una Salud, y las cumbres internacionales, como la Cumbre de Nutrición para el Crecimiento en diciembre.
¿Cuál es la posición del USDA sobre las dietas saludables en el contexto de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, incluidos los alimentos de origen animal y los alimentos procesados?
La posición del USDA sobre las dietas saludables es la que se describe en las Pautas dietéticas para los estadounidenses del USDA y de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
Las Guías Alimentarias se centran en patrones alimentarios saludables que consisten en formas de alimentos y bebidas ricos en nutrientes de todos los grupos de alimentos, en cantidades recomendadas y dentro de los límites calóricos. Definen los alimentos ricos en nutrientes como
Los alimentos y bebidas ricos en nutrientes aportan vitaminas, minerales y otros componentes beneficiosos para la salud y tienen un bajo contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio. Las verduras, las frutas, los cereales integrales, los mariscos, los huevos, los frijoles, los guisantes y las lentejas, los frutos secos y las semillas sin sal, los productos lácteos descremados o bajos en grasas, y las carnes y aves magras (cuando se preparan sin azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio o con un contenido bajo de ellos) son alimentos ricos en nutrientes.
Las Guías Alimentarias recomiendan a los estadounidenses limitar los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio, ya que cumplir con las recomendaciones de los grupos de alimentos (incluso con opciones ricas en nutrientes) requiere cubrir la mayoría de las necesidades calóricas diarias de una persona y los límites de sodio.
Cuando se trata de verduras y frutas, las Guías Alimentarias recomiendan una variedad de verduras y frutas, elegidas entre opciones frescas, congeladas, enlatadas o secas, cocidas o crudas.
¿Cómo sopesará y considerará la ONU las contribuciones de los diálogos sobre sistemas alimentarios, incluidos los diálogos independientes?
El USDA es el convocante de los Diálogos sobre los Sistemas Alimentarios Nacionales de Estados Unidos, que tienen el doble propósito de facilitar el diálogo en Estados Unidos sobre los sistemas alimentarios sostenibles para informar tanto la formulación de políticas estadounidenses como los resultados de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas. La Secretaría de la Cumbre invita a todos los Convocantes de los Diálogos a enviar los resultados de sus Diálogos a través del Formulario Oficial de Comentarios al Portal de Diálogos de las Naciones Unidas. La Secretaría de la Cumbre sintetizará los resultados de los Diálogos y los pondrá a disposición de los diferentes flujos de trabajo de la Cumbre, incluidos los canales de acción, los grupos científicos, los promotores y otros diálogos, y para el evento previo a la cumbre en julio de 2021. Los informes de lectura del Diálogo sobre los Sistemas Alimentarios Nacionales de Estados Unidos están disponibles en el Portal de Diálogos de las Naciones Unidas y en el sitio web del USDA (PDF, 179 KB) .
Los Diálogos de la Cumbre Independiente están dirigidos a nivel local y permiten a las comunidades identificar soluciones sostenibles para fortalecer los sistemas alimentarios locales y globales. El USDA incluirá en su sitio web los resultados de los Diálogos de la Cumbre Independiente con sede en EE. UU. y ofrecerá estos resultados para que los participantes los consideren en los Diálogos de los Sistemas Alimentarios Nacionales de EE. UU. Si usted es una empresa, coalición, organización o gobierno estatal o local con sede en EE. UU. que organiza un Diálogo de la Cumbre Independiente, no dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta o envíenos sus resultados por correo electrónico a FoodSystemsDialogues@usda.gov .
