National Dairy Month

En los últimos años, la industria láctea de Estados Unidos ha tenido que hacer frente a algunas tormentas, incluida una pandemia mundial sin precedentes y las consiguientes interrupciones en la cadena de suministro, que obligaron a los productores a deshacerse de millones de galones de leche que ya...

La semana pasada, para celebrar el mes de los lácteos de junio, visité Crave Brothers Farmstead en Waterloo, Wisconsin, donde recorrí esta granja familiar y fábrica de quesos, y aprendí cómo la familia Crave elabora sus quesos galardonados. En los últimos años, los productores lecheros se han...