Para los anfitriones primerizos, o incluso para los cocineros experimentados, preparar el pavo de Acción de Gracias una vez al año puede ser un plato estresante. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA tiene algunos consejos para reducir la ansiedad a la hora de cocinar el pavo este año.
Cómo descongelar el pavo de forma segura
Hay dos formas seguras de descongelar un pavo: en el refrigerador o en agua fría. Descongelar un pavo congelado en la encimera de la cocina, en agua caliente o en el garaje no es seguro. Aunque el centro del paquete todavía pueda estar congelado, la capa exterior del alimento se encuentra en la zona de peligro entre 40 y 140 grados F, un rango de temperatura en el que las bacterias transmitidas por los alimentos se multiplican rápidamente. Independientemente del método que utilice, descongelar un pavo lleva tiempo.
Cómo cocinar pavo de forma segura
El USDA también ofrece consejos útiles sobre cómo cocinar el pavo según el método de cocción que prefiera. Independientemente de cómo esté cocinado el pavo, inserte un termómetro para alimentos en la parte más gruesa de la pechuga, la parte más interna del ala y la parte más interna del muslo para verificar que la temperatura interna en los tres puntos sea de 165 grados F.
¡Los especialistas en seguridad alimentaria están aquí para ayudarle, incluso el Día de Acción de Gracias!
¿Necesita más información sobre la seguridad alimentaria durante el Día de Acción de Gracias? Llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 888-MPHotline (888-674-6854) , envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes, para hablar con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español. La línea directa de carnes y aves de corral estará abierta el Día de Acción de Gracias de 8 a. m. a 2 p. m., hora del Este.
