La semana pasada, para celebrar el mes de los lácteos de junio, visité Crave Brothers Farmstead en Waterloo, Wisconsin, donde recorrí esta granja familiar y fábrica de quesos, y aprendí cómo la familia Crave elabora sus quesos galardonados. En los últimos años, los productores lecheros se han enfrentado a muchos desafíos, y el USDA ha estado presente en el camino para ayudar a apoyar a las empresas lecheras mientras impulsan las economías locales en todo el país.
Una de las formas en que el USDA invierte es a través de las Iniciativas de Innovación Empresarial Láctea (DBI, por sus siglas en inglés) , que apoyan a las empresas lácteas en el desarrollo, producción, comercialización y distribución de productos lácteos. Cuando Crave Brothers recibió fondos de la Wisconsin Dairy Business Initiative Alliance (DBIA), una de las cuatro DBI ubicadas en diferentes regiones de los EE. UU., instalaron un sistema de circulación de agua que les permite usar menos agua para enfriar el queso y reciclar el agua de su granja. Y ahora, gracias al Plan de Rescate Estadounidense, estamos invirtiendo $80 millones adicionales en las DBI para construir sistemas alimentarios locales y regionales más fuertes y resilientes.
En todo el Departamento, nos esforzamos por seguir invirtiendo en las economías rurales y apoyar más y mejores mercados. Para combatir el exceso de oferta de leche que han enfrentado algunas empresas lecheras, establecimos el Programa de Donación de Productos Lácteos (DDP, por sus siglas en inglés) para facilitar la donación de productos lácteos a organizaciones sin fines de lucro que distribuyen alimentos a personas necesitadas y para minimizar el desperdicio de alimentos. El área de Producción y Conservación Agrícola (FPAC, por sus siglas en inglés) del USDA ejecuta programas de red de seguridad, incluido el Programa de Cobertura de Margen Lácteo (DMC, por sus siglas en inglés) que cubre la diferencia entre los precios de la leche y el alimento para los productores lácteos, especialmente las operaciones lecheras pequeñas y medianas.
Mientras levantamos un vaso de leche y celebramos el Mes de los Lácteos de junio, en el USDA valoramos nuestra asociación con la industria láctea para apoyar más y mejores mercados para los productores y empresas lecheras en el mercado local, regional, nacional e internacional.
