El Día de Acción de Gracias está a pocos días de distancia y quienes estén preocupados por preparar esta comida especial, no se preocupen, el USDA está aquí para ayudar. La línea directa de carnes y aves del USDA está disponible toda la semana e incluso el Día de Acción de Gracias para responder a sus preguntas. A continuación, se ofrecen algunos consejos rápidos:
Limpieza: mantenga las bacterias fuera de su cocina lavándose las manos antes, durante y después de manipular alimentos crudos. Asegúrese de que las superficies y los utensilios de preparación de alimentos estén limpios.
Separar: Mantenga la carne y las aves crudas separadas de los productos agrícolas y los alimentos cocidos utilizando tablas de cortar diferentes.
Cocción: Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que el pavo sea seguro para comer. La temperatura interna recomendada debe alcanzar los 165 °F en tres lugares: la parte más gruesa de la pechuga, la parte más interna del muslo y la parte más interna del ala.
Enfriar: la comida que se sirve en la mesa solo tiene dos horas antes de que se vuelva insegura y las bacterias comiencen a multiplicarse. Asegúrese de dejar solo la comida suficiente para sus invitados y coloque el resto en el refrigerador en recipientes poco profundos.
El USDA ofrece más consejos sobre cómo descongelar el pavo de forma segura y también ofrece una tabla que indica cuánto tiempo necesitará para asar un pavo relleno o sin relleno.
Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes. Si necesita ayuda el Día de Acción de Gracias, la línea directa está disponible de 8 a. m. a 2 p. m., hora del Este.
Para obtener más consejos de seguridad alimentaria para el Día de Acción de Gracias, visite FoodSafety.gov o siga al FSIS en Twitter @USDAFoodSafety o en Facebook en Facebook.com/FoodSafety.gov .
