Este 4 de julio, únase a la revolución contra las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las temperaturas en aumento del verano convierten los picnics en un paraíso para las bacterias, ya que las familias preparan, cocinan y comen alimentos al aire libre. A continuación, se ofrecen algunos consejos para mantenerse a salvo:
Juramento de lealtad a la limpieza
Lávese las manos antes y después de manipular alimentos:
- Mójate las manos con agua corriente limpia, cierra el grifo y aplica jabón.
- Enjabónese las manos frotándolas con jabón. Enjabónese el dorso de las manos, entre los dedos y debajo de las uñas.
- Frótese las manos durante al menos 20 segundos.
- Enjuágate bien las manos con agua corriente limpia.
- Séquese las manos con una toalla limpia.
¿No tienes acceso a un grifo? Lleva contigo agua embotellada, jabón, toallas de papel, desinfectante para manos o toallitas húmedas desechables que contengan al menos un 60 por ciento de alcohol.
Utilice tablas de cortar de color rojo, blanco y azul
Evite la contaminación cruzada utilizando tablas de cortar de distintos colores: una para frutas y verduras frescas, otra para quesos y otra para carnes crudas.
Enciende esa parrilla
Si va a asar a la parrilla en su picnic, recuerde cocinar la carne cruda y las aves a una temperatura interna mínima segura: carnes molidas a 160 °F, cortes enteros de carne a 145 °F con un tiempo de reposo de tres minutos y aves a 165 °F.
Tierra del congelador
Llene las hieleras con bolsas de hielo, paquetes de gel o incluso botellas de agua congelada para guardar sus alimentos. Use un termómetro para electrodomésticos en su hielera para controlar que sus alimentos se mantengan fríos a 40 °F o menos.
Para obtener más información sobre seguridad alimentaria , comuníquese con la línea directa sobre carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) para hablar con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
