Al igual que innumerables escuelas en todo el país, el Distrito Escolar Unificado de Live Oak, a unas 50 millas al norte de Sacramento, tuvo que cambiar sus operaciones en respuesta a la pandemia de COVID-19.
“Antes de la pandemia, estábamos haciendo realidad mi sueño de servir comidas desde cero”, dijo Leasa Hill, supervisora de servicios alimentarios del distrito. “Cuando comenzó la pandemia, nos apresuramos, trabajamos más duro, durante jornadas más largas, cambiamos de funciones, ubicaciones y entornos y lo hicimos realidad”.
Antes de la pandemia, el equipo de Leana preparaba pizzas caseras, cocinaba lentamente paletas de cerdo y desarrollaba una serie de nuevas ideas para el menú con una variedad de opciones frescas. Cuando comenzó el confinamiento por la pandemia, tuvieron que cambiar rápidamente su menú a productos preenvasados más estables.
Durante todo este proceso, Leana dice que su personal trabajó más duro que nunca para llevar alimentos sabrosos y nutritivos a los niños de su distrito que dependen de ellos.
“Mi personal no se ha tomado ningún día libre desde que comenzó esta pandemia en marzo pasado”, dijo Hill. “Trabajaron durante todos los días festivos y descansos que normalmente tienen libres e incluso los sábados, cuando se ofrecía el servicio de recogida”.
Leasa dijo que cuando comenzó a trabajar en el Distrito hace 10 años, estaba decidida a cambiar la forma en que los niños pensaban sobre la “comida escolar” y a crear un lugar donde sus colegas estuvieran orgullosos de trabajar y donde los estudiantes estuvieran entusiasmados por comer. Hoy, a pesar de los desafíos sin precedentes que les ha presentado la pandemia, Leasa y su personal han cumplido con ese compromiso. Ella atribuye a su personal y a su pasión ese éxito continuo, ya que continúan brindando programas de nutrición infantil donde más se necesitan.
