ReFED es una organización nacional sin fines de lucro que trabaja para promover soluciones basadas en datos para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en todo el sistema alimentario de los EE. UU. ReFED también es un socio del sector privado de la iniciativa interinstitucional del USDA, la EPA y la FDA para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. La organización ha lanzado una hoja de ruta para 2030 y un nuevo motor de información que apunta a ayudar a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Esta entrevista presenta las opiniones de Dana Gunders, directora ejecutiva de ReFED .
Buzby: En Estados Unidos, más de un tercio de todos los alimentos se pierden o se desperdician, y esta pérdida y desperdicio de alimentos significa que toda el agua dulce, el trabajo, la tierra y la energía para producir estos alimentos podrían haberse aprovechado mejor. En abril de 2019, como parte de la iniciativa Winning on Reducing Food Waste , el USDA, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) firmaron un acuerdo formal con ReFED, Inc. (PDF, 783 KB) para ayudar a brindar orientación y apoyo para el esfuerzo conjunto. ¿Puede hablarnos de su organización?
Gunders: ReFED se creó en 2016 tras la publicación de nuestra Hoja de ruta para reducir el desperdicio de alimentos en los EE. UU. en un 20 % , que fue diseñada como un modelo para que las empresas, los financiadores, los responsables de las políticas y otras partes interesadas adopten medidas para abordar el desafío del desperdicio de alimentos. Adoptamos un enfoque basado en datos y centrado en soluciones para ayudar a resolver nuestro problema nacional de desperdicio de alimentos, y reconocemos que es un problema que afecta a todo el sistema: todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción del desperdicio de alimentos. El año pasado, debido a la COVID-19, cambiamos el enfoque de nuestro trabajo para ayudar a las empresas, los innovadores, las agencias gubernamentales y otras organizaciones a superar las barreras relacionadas con la pandemia que provocaron un aumento del desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria. Y ahora, para comenzar 2021, nos complace presentar dos nuevos recursos que pueden ayudar al sistema alimentario a pasar de la conciencia sobre el problema del desperdicio de alimentos a la acción que puede resolverlo.
Buzby: Cuéntenos sobre el lanzamiento hoy de la hoja de ruta revisada de ReFED y el nuevo motor de información .
Gunders: Estos son nuevos recursos para impulsar acciones reales hacia nuestro objetivo colectivo de reducción del 50%. La Hoja de ruta para 2030: Reducir el desperdicio de alimentos en los EE. UU. en un 50% describe siete áreas de acción clave en toda la cadena de suministro de alimentos que muestran dónde el sistema alimentario debe centrar sus esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos. Y el Insights Engine es un centro en línea para datos sobre el desperdicio de alimentos que ofrece un análisis granular del desperdicio de alimentos por sector, estado, tipo de alimento, causa e impacto; una revisión en profundidad de más de 40 soluciones de reducción del desperdicio de alimentos que abarcan las siete áreas de acción clave; una descripción detallada de la financiación necesaria para implementar cada solución de reducción junto con el retorno correspondiente; un directorio de proveedores de soluciones para ayudar a dar vida a una iniciativa de desperdicio de alimentos; y más. Nuestras estimaciones se basan en un análisis de más de 50 conjuntos de datos públicos y privados, y estamos trabajando activamente con empresas y otros para recopilar más datos para refinar nuestro análisis a medida que evoluciona el campo. También recibimos aportes de docenas de expertos y profesionales de la industria alimentaria, oficios profesionales, proveedores de soluciones, el mundo académico y más.
Buzby: ¿Cómo ayudarán el Insights Engine y la Hoja de Ruta hasta 2030 a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en los Estados Unidos?
Gunders: Nuestra visión es que se conviertan en una fuente confiable de datos y soluciones para cualquier persona interesada en la reducción del desperdicio de alimentos, y la base del movimiento para reducir el desperdicio de alimentos a la mitad para 2030. Nos gusta decir que las personas pueden llegar a nuestro sitio sin saber nada sobre el problema y salir con tres cosas que hacer al respecto, junto con la información de contacto de tres organizaciones que pueden ayudar. Tenemos suerte de que el desperdicio de alimentos sea uno de esos problemas que realmente preocupan a las personas: tienen una reacción visceral al ver que se tiran alimentos en perfecto estado. Pero las empresas y otros no siempre saben qué pueden hacer para marcar una diferencia. Estos recursos pueden ayudarlos. Y a diferencia de nuestra Hoja de ruta original en 2016, la nueva Hoja de ruta para 2030 y Insights Engine son digitales en primer lugar, por lo que se actualizarán de forma regular; las personas pueden encontrar ambos recursos en refed.com .
Buzby: ¿Cuál es la lección más importante que la industria alimentaria debe aprender sobre el Insights Engine y la hoja de ruta hasta 2030 ?
Gunders: Insights Engine puede proporcionar a la industria alimentaria la información que necesita para tomar medidas contra el desperdicio de alimentos. Y la Hoja de ruta hasta 2030 ofrece información específica para las partes interesadas que les ayudará a orientar sus esfuerzos. Tenemos páginas dedicadas a diferentes sectores de la industria alimentaria: productores, fabricantes, minoristas, restaurantes y servicios de comida. También tenemos un análisis detallado de la inversión necesaria para implementar soluciones, con un desglose del capital necesario en las siete áreas de acción clave. Y tenemos recomendaciones de políticas a nivel federal y estatal, desarrolladas en colaboración con nuestros socios de la Clínica de Política y Derecho Alimentario de Harvard. De hecho, si se implementaran todas las soluciones de Insights Engine, estimamos que Estados Unidos lograría una reducción de más del 50% en el desperdicio de alimentos para 2030 de acuerdo con nuestros objetivos nacionales e internacionales.
Buzby: ¿Tienen planes de ampliar el Insights Engine y la Hoja de Ruta hasta 2030 a otros países?
Gunders: Toda la información del Insights Engine y la hoja de ruta hasta 2030 se centra en Estados Unidos. Nos han ofrecido la posibilidad de llevarlo a otros países, pero en este momento estamos centrados en publicar esta primera versión antes de considerarlo.
Buzby : Felicitaciones a ReFED por el lanzamiento del motor de información y la hoja de ruta hacia 2030. Muchas gracias, Dana, por tu tiempo.
Para mayor información:
Más blogs del USDA sobre el tema del desperdicio de alimentos
Hoja de ruta hasta 2030: www.refed.com
Motor de información: insights.refed.com
Esta serie de blogs destaca el trabajo de los innovadores en el mundo de la pérdida y el desperdicio de alimentos como parte del esfuerzo colaborativo para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, que incluye el trabajo del USDA, la EPA y la FDA y socios del sector privado como ReFED para afirmar su compromiso compartido de trabajar hacia el objetivo nacional de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en un 50 por ciento para 2030 .
