WASHINGTON, 6 de diciembre de 2018 – El Secretario de Agricultura Sonny Perdue otorgó hoy a las escuelas locales opciones adicionales para servir comidas saludables y atractivas. Una norma final sobre flexibilidades en las comidas escolares, que se publicará a finales de este mes en el Registro Federal, aumenta la flexibilidad local para implementar estándares de nutrición escolar para leche, granos integrales y sodio. El Secretario Perdue dijo que la norma final cumplirá con la promesa del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), hecha en una proclamación de mayo de 2017 (PDF, 123 KB), de desarrollar estrategias con visión de futuro que garanticen que los estándares de nutrición escolar sean saludables y prácticos.
“El USDA se compromete a servir comidas a los niños que sean nutritivas y satisfactorias”, afirmó Perdue. “Estas flexibilidades de sentido común brindan un excelente servicio al cliente a nuestros profesionales de nutrición escolar local, al mismo tiempo que les brindan a los niños el servicio de alimentación de primera clase que merecen”.
Las medidas adoptadas hoy beneficiarán a casi 99.000 escuelas e instituciones que alimentan a 30 millones de niños cada año a través de los programas de comidas escolares del USDA. Esta norma forma parte de la agenda de reforma regulatoria del USDA, desarrollada en respuesta a la orden ejecutiva del presidente Trump para eliminar cargas regulatorias innecesarias.
La norma final sobre los programas de nutrición infantil: flexibilidades para la leche, los cereales integrales y los requisitos de sodio ofrece a las escuelas nuevas opciones para servir comidas en el marco del Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP), el Programa de Desayunos Escolares (SBP) y otros programas federales de nutrición infantil. La norma:
- Proporciona la opción de ofrecer leche saborizada y baja en grasa a los niños que participan en programas de comidas escolares y a los participantes de seis años o más en el Programa Especial de Leche para Niños (SMP) y el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP);
- Requiere que la mitad de los cereales semanales en el menú del almuerzo y el desayuno escolar sean ricos en cereales integrales; y
- Proporciona más tiempo para reducir los niveles de sodio en las comidas escolares.
Perdue dijo que las escuelas han enfrentado desafíos para servir comidas que sean apetitosas para los estudiantes y que cumplan con los estándares de nutrición. “Si los niños no comen lo que se les sirve, no se benefician y se desperdician alimentos”, dijo Perdue. “Todos tenemos los mismos objetivos en mente: la salud y el desarrollo de nuestros jóvenes. El USDA confía en nuestros operadores locales para servir comidas saludables que cumplan con las preferencias locales y construir futuros brillantes con una buena nutrición”.
“Seguiremos escuchando a las escuelas y realizaremos cambios de sentido común según sea necesario, para garantizar que puedan satisfacer las necesidades de sus estudiantes en función de su experiencia en el mundo real en las comunidades locales”, dijo Perdue.
El FNS del USDA trabaja para reducir la inseguridad alimentaria y promover dietas nutritivas entre los estadounidenses. La agencia administra 15 programas de asistencia nutricional que aprovechan la abundancia agrícola de los Estados Unidos para garantizar que los niños y las personas y familias de bajos ingresos tengan alimentos nutritivos para comer. El FNS también desarrolla en conjunto las Guías alimentarias para los estadounidenses , que brindan recomendaciones nutricionales basadas en la ciencia y sirven como piedra angular de la política nutricional federal.
#
El USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades.
