WASHINGTON, 23 de mayo de 2023 – A medida que se acerca el verano, millones de estadounidenses saldrán a la carretera para visitar parques nacionales, playas y campamentos. Mientras lleva consigo protector solar, repelente de insectos y manta para picnic, asegúrese de llevar también algunos consejos de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
“El USDA recuerda a los viajeros de verano que no deben permitir que sus comidas al aire libre se conviertan en un festín de bacterias”, dijo el subsecretario de Seguridad Alimentaria del USDA, Dr. Emilio Esteban. “Las bacterias crecen más rápido durante los meses de verano porque hace más calor y hay más humedad. Empaque los alimentos perecederos de manera segura con una fuente de frío y lávese bien las manos mientras prepara los alimentos”.
Tenga en cuenta estos consejos de seguridad al planificar su escapada de verano:
Evite la zona de peligro
Los alimentos que se encuentran entre temperaturas de 40 °F y 140 °F están en la zona de peligro y solo tienen un tiempo limitado antes de convertirse en un riesgo para la seguridad alimentaria.
- Recuerde refrigerar los alimentos perecederos dentro de dos horas, y dentro de una hora si es un día caluroso (por encima de 90 °F).
- Mantenga los alimentos fríos a 40 °F o menos guardándolos en hielo en la mesa de picnic o en una hielera hasta que estén listos para servir.
- Mantenga los alimentos calientes a 140 °F o más colocando los alimentos en bandejas calentadoras o en la parrilla.
- Divida las sobras en porciones más pequeñas, colóquelas dentro de recipientes pequeños y manténgalas en un refrigerador a una temperatura inferior a 40 °F.
Seguridad en la carretera
- Asegúrese de que su refrigerador esté completamente abastecido con hielo o fuentes de frío congeladas que puedan ayudar a mantener seguros los alimentos perecederos.
- Guarde las bebidas en una hielera y los alimentos perecederos en otra. La hielera de bebidas puede abrirse con frecuencia, lo que hace que la temperatura en su interior fluctúe y se vuelva insegura para los alimentos perecederos.
- Una vez afuera, coloque la hielera a la sombra.
- Los refrigeradores llenos mantendrán sus alimentos perecederos fríos y seguros durante más tiempo que los que están medio llenos.
- Llene el espacio sobrante de la hielera con más hielo. Puede envasar sus alimentos cuando estén congelados para mantener una temperatura fría.
Camping y mochilerismo
- Si va a acampar o a hacer mochilerismo durante más de un día, planifique con anticipación para cuando se agoten sus fuentes de frío. Considere llevar alimentos estables que no necesiten mantenerse fríos.
- Las opciones estables en almacenamiento incluyen:
- comidas preenvasadas y estables
- mantequilla de maní en frascos de plástico
- cajas de jugo concentrado
- Atún, jamón, pollo y carne enlatados
- Fideos secos y sopas
- Cecina de res y otras carnes no perecederas
- alimentos deshidratados
- frutas enteras o secas
- cojones
- Leche en polvo y bebidas de frutas
Lávese las manos
Lávese las manos antes de las comidas.
- Si tiene agua corriente disponible, siga los pasos adecuados para lavarse las manos y evitar que las bacterias se propaguen de sus manos a la comida. Asegúrese de mojarse las manos, enjabonarse, frotarse durante 20 segundos, enjuagarse y secarse.
- Si no dispone de agua corriente, utilice desinfectante para manos o toallitas húmedas que contengan al menos 60 por ciento de alcohol.
- No utilice agua de arroyos y ríos. El agua no está tratada y no es apta para beber.
Para obtener más información sobre seguridad alimentaria, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
Acceda a comunicados de prensa y otra información en el sitio web del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA en www.fsis.usda.gov/newsroom .
Siga al FSIS en Twitter en twitter.com/usdafoodsafety o en español en: twitter.com/usdafoodsafe_es .
El USDA influye en la vida de todos los estadounidenses todos los días de muchas maneras positivas. En la administración Biden-Harris, el USDA está transformando el sistema alimentario de Estados Unidos con un mayor enfoque en una producción alimentaria local y regional más resiliente, mercados más justos para todos los productores, garantizando el acceso a alimentos seguros, saludables y nutritivos en todas las comunidades, creando nuevos mercados y flujos de ingresos para agricultores y productores que utilicen prácticas alimentarias y forestales inteligentes en relación con el clima, realizando inversiones históricas en infraestructura y capacidades de energía limpia en las zonas rurales de Estados Unidos, y comprometiéndose con la equidad en todo el Departamento eliminando barreras sistémicas y creando una fuerza laboral más representativa de Estados Unidos. Para obtener más información, visite www.usda.gov .
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