WASHINGTON, 15 de marzo de 2012 – En respuesta a las solicitudes de los distritos escolares de todo el país, el USDA anunció hoy que ofrecerá más opciones a las escuelas en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares cuando se trate de compras de productos de carne molida.
El USDA solo compra productos para el programa de almuerzos escolares que sean seguros, nutritivos y asequibles, incluidos todos los productos que contienen carne de res magra de textura fina. Sin embargo, debido a la demanda de los clientes, el departamento ajustará las especificaciones de adquisición para el próximo año escolar para que las escuelas puedan tener opciones adicionales para adquirir productos de carne molida. El USDA brindará a las escuelas la opción de solicitar productos con o sin carne de res magra de textura fina.
El USDA continúa afirmando la seguridad del producto Lean Finely Textured Beef para todos los consumidores e insta a los clientes a consultar información basada en la ciencia sobre la seguridad y la calidad de este producto. Lean Finely Textured Beef es un producto cárnico derivado de un proceso que separa las piezas grasas de los recortes de carne para reducir el contenido total de grasa.
Por ley, el USDA tiene dos responsabilidades principales como parte de su mandato de proporcionar alimentos seguros y nutritivos al pueblo estadounidense. A través del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos, el USDA garantiza la seguridad del suministro comercial de carne, aves y productos de huevo procesados del país. A través del Servicio de Alimentos y Nutrición y el Servicio de Comercialización Agrícola, el USDA proporciona asistencia alimentaria y nutricional a través de varios programas nacionales, incluido el Programa Nacional de Almuerzos Escolares.
Si bien el USDA establece pautas nutricionales nacionales para las comidas escolares, los distritos escolares toman decisiones locales sobre qué alimentos darles a los niños para cumplir con estas pautas. En promedio, las escuelas en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares compran aproximadamente el 20 por ciento de sus alimentos a través del USDA, y aproximadamente el 80 por ciento de los alimentos servidos son comprados directamente por las escuelas o los distritos escolares a través de proveedores privados. Las escuelas compran alimentos del departamento a través del Programa de Alimentos del USDA , que proporciona más de 180 alimentos nutritivos que son frescos, congelados, envasados, enlatados, secos o a granel. El USDA adquiere estos productos en función de la demanda de las escuelas para ayudar a satisfacer las necesidades de planificación de menús, las preferencias de gusto de los estudiantes, los objetivos de nutrición escolar y las iniciativas de bienestar local.
El USDA garantiza que todos los alimentos adquiridos para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares cumplan con estrictos estándares de seguridad alimentaria, que incluyen pruebas rigurosas de patógenos. Las especificaciones de compra se revisan continuamente, se evalúan los resultados de las pruebas microbiológicas, se consideran nuevas tecnologías de seguridad alimentaria y se consulta a expertos en seguridad alimentaria para determinar la idoneidad de nuestros requisitos de seguridad alimentaria.
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El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Para presentar una queja por discriminación, escriba a: USDA, Office of the Assistant Secretary for Civil Rights, Office of Adjudication, 1400 Independence Ave., SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al (866) 632-9992 (servicio gratuito de atención al cliente), (800) 877-8339 (retransmisión local o federal), (866) 377-8642 (usuarios de retransmisión de voz).
