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Tu plan de juego ganador para la comida del domingo del Super Bowl


Publicado:
February 2, 2021 at 9:01 AM
Tazón de alitas de pollo, taza de salsa picante, palitos de zanahoria y apio con perejil.
¿Cuál es su plan de acción para la seguridad alimentaria del domingo del Super Bowl? Crédito de la foto: Getty Images

Cada entrenador tiene un plan de juego ganador. ¿Cuál es tu plan para la Super Bowl? Planificar una estrategia ahora puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos en tu hogar y reducir el desperdicio de alimentos más adelante.

Espectáculo previo al partido

Lávese las manos inmediatamente antes y después de manipular alimentos. Un estudio reciente del USDA demostró que el 99 por ciento de las personas no se lavan las manos correctamente. Para lavarse las manos correctamente, mójelas con agua, enjabónelas y frótelas durante 20 segundos. Enjuáguese las manos y séquelas con una toalla limpia o una toalla de papel.

Abastécete de recipientes para alimentos poco profundos y asegúrate de tener espacio adicional para ellos en tu refrigerador o congelador.

Los alimentos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. Sepa cuándo planea servir la comida y programe un cronómetro para recordarle que debe comenzar a guardar las sobras.

Asegúrese de tener un termómetro para alimentos para garantizar que los alimentos alcancen una temperatura interna segura cuando los esté cocinando y que las sobras alcancen los 165 °F cuando las recaliente.

Si planeas servir comida durante todo el juego, prepara dos porciones de cada plato. Sirve una porción al comienzo del juego y guarda otra porción en el refrigerador o en el horno para rotarla después del medio tiempo.

Patada inicial

No mezcle a jugadores de distintos equipos. Mantenga la carne cruda y las aves separadas de otros alimentos, como frutas y verduras frescas, utilizando tablas de cortar y utensilios diferentes. Esto evitará la contaminación cruzada de bacterias y evitará que sus jugadores más valiosos sufran intoxicaciones alimentarias.

No juegues sucio. Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios de cocina, especialmente después de manipular carne cruda. También tendrás que lavarte las manos con frecuencia durante el juego.

Asegúrate de que tus jugadores estén lo suficientemente calientes como para terminar el juego. La única forma de estar seguro de que las alitas de pollo o cualquier carne estén cocidas es con un termómetro para alimentos. Coloca el termómetro para alimentos en la parte más gruesa del ala, evitando el hueso. El termómetro debe marcar 165 °F.

Medio tiempo

El medio tiempo es el momento perfecto para asegurarse de que su selección de alimentos y bebidas sea la correcta (y no enferme a nadie).

Comience a guardar los alimentos en el medio tiempo, especialmente si los alimentos han estado a temperatura ambiente desde el comienzo del juego. Empaque las sobras en porciones pequeñas en recipientes poco profundos y colóquelos en el refrigerador o congelador de inmediato. Descarte cualquier alimento que haya estado afuera durante más de dos horas.

En el entretiempo también deberías sacar a los jugadores suplentes, esas porciones de comida fresca que has estado guardando calientes o frías. Tu familia te agradecerá por la comida fresca y por estar atento a sus puntos débiles cuando se trata de intoxicaciones alimentarias.

Después del partido

Una vez más, empaque las sobras en porciones pequeñas en recipientes poco profundos y colóquelos en el refrigerador o el congelador de inmediato. Cuando esté recalentando las sobras, asegúrese de que alcancen los 165 °F, medidos con un termómetro para alimentos.

El USDA cuenta con asesores en seguridad alimentaria listos para ayudarlo a organizar una fiesta ganadora este domingo del Super Bowl. Llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al (1-888-674-6854) de lunes a viernes, de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, o envíe un correo electrónico o chatee en Ask USDA .

Pregúntele a USDA

Un punto de entrada central para acceder a información y ayuda del USDA.