El Día de Acción de Gracias es la fiesta más deliciosa del año y trae consigo muchas pruebas en la cocina. ¿Estarán listos todos los platos a tiempo? ¿Podremos llevar a cabo esta nueva receta de cazuela? Muchas de estas pruebas se superarán con éxito; sin embargo, una prueba con la que debe tener cuidado es la prueba del sabor. Probar carnes y aves poco cocidas puede ser una receta para el desastre.
Evite probar el pavo hasta que haya confirmado que ha alcanzado una temperatura interna mínima segura de 165 grados F, medida con un termómetro para alimentos en la parte más interna del muslo, la parte más interna del ala y la parte más gruesa de la pechuga. El relleno también cuenta: no pruebe el relleno dentro del pavo hasta que haya confirmado que el centro del relleno ha alcanzado los 165 grados F.
Probar aperitivos y otros acompañamientos, incluso si ya están listos, también puede ser peligroso si no se sigue un correcto lavado de manos. Es fácil que las bacterias se propaguen cuando se prepara una comida abundante, por lo que es necesario lavarse las manos antes, durante y después de la preparación de la comida durante al menos 20 segundos con agua y jabón.
Los alimentos que han permanecido a temperatura ambiente durante más de dos horas pueden ser peligrosos. Como no se pueden detectar las bacterias que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos, omita la prueba de sabor y deseche los alimentos que hayan pasado el límite de dos horas.
Nos encantan las sobras, pero no duran para siempre. No pruebes las sobras que han estado en el refrigerador durante más de cuatro días.
En resumen: ¡no pruebes la comida a menos que estés seguro de que es segura!
Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria, llame a la línea directa sobre carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español. La línea directa sobre carnes y aves de corral también está abierta el Día de Acción de Gracias de 8 a. m. a 2 p. m., hora del Este.
