Cuando se trata de la seguridad alimentaria durante el gran partido, no se puede improvisar. Las alitas de pollo son uno de los alimentos más populares durante el Super Bowl, y el USDA tiene algunos consejos para evitar que las enfermedades transmitidas por los alimentos interfieran en su comida el domingo del Super Bowl.
¿Deberíamos evitar lavar el pollo crudo?
El USDA recomienda no lavar las aves crudas para ayudar a minimizar la propagación de bacterias; sin embargo, si lava sus alitas de pollo crudas, recuerde limpiar y desinfectar completamente las superficies que puedan haber estado en contacto con jugos crudos, como el fregadero, la encimera, la tabla de cortar y los utensilios.
No se deje penalizar por contaminación cruzada
Evite la contaminación cruzada separando las alitas de pollo crudas de los alimentos listos para comer, como las papas fritas y las salsas. Use cucharas para servir diferentes para cada salsa.
Lleva tu termómetro de alimentos al gran partido
Las alitas de pollo deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna segura de 165 °F (74 °C), medida con un termómetro para alimentos. Para medir correctamente, inserte el termómetro para alimentos en la parte más gruesa del ala y evite tocar el hueso. Si una ala no alcanzó los 165 °F (74 °C), cocínela durante más tiempo hasta que alcance una temperatura interna segura.
No dejes tus alitas de pollo a un lado
Coloca las alitas de pollo y otros alimentos perecederos nuevamente en el refrigerador en recipientes pequeños y poco profundos dentro de las dos horas posteriores a que hayan estado a temperatura ambiente. Después de dos horas en la zona de peligro , las bacterias pueden alcanzar niveles peligrosos y provocar enfermedades. Si vas a servir alitas de pollo el día del partido, puedes evitar la zona de peligro y mantenerlas calientes colocándolas en un horno precalentado, una bandeja para calentar o una olla de cocción lenta.
Para obtener más información, llame a la línea directa sobre carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en www.ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes. Visite My Plate | Departamento de Agricultura de los EE. UU. para obtener información sobre porciones saludables para su próxima comida.
