El senderismo y la acampada son actividades perfectas para el fin de semana del Día del Trabajo, y hay algo especial en disfrutar de una comida mientras se admira la naturaleza. Para garantizar que su experiencia esté libre de enfermedades transmitidas por los alimentos, siga estos consejos de seguridad alimentaria.
Evite la “zona de peligro”
Las bacterias se multiplican rápidamente entre 40 °F y 140 °F, también conocida como la " zona de peligro ". Si está empacando alimentos perecederos, manténgalos fríos (por debajo de 40 °F) utilizando una hielera o un recipiente aislado con fuentes de frío como hielo, paquetes de gel o botellas de agua congeladas. Siga la regla de las 2 horas y no deje sus productos perecederos a una temperatura insegura por encima de 40 °F durante más de 2 horas, o 1 hora si es un día caluroso (por encima de 90 °F). ¡Esto también se aplica a la mayoría de los sándwiches!
Manos limpias
Es importante lavarse las manos al manipular alimentos. Lavarse las manos con agua y jabón es lo más eficaz, pero si va de excursión o prepara comida en un campamento sin fácil acceso a agua corriente, tenga a mano desinfectante para manos (al menos 60 por ciento de alcohol) o toallitas húmedas.
Utilice un termómetro para alimentos
¿Va a asar hamburguesas en la fogata? Asegúrese de llevar un termómetro para alimentos. Toda la carne cruda y las aves deben alcanzar una temperatura interna mínima segura antes de que sea seguro comerlas. Cocine las hamburguesas hechas con carne molida de res, cerdo, ternera o cordero a 160 °F (71 °C) y las hamburguesas de aves a 165 °F (74 °C), según lo medido con un termómetro para alimentos. Cocine cortes enteros de res, cerdo, ternera o cordero a 145 °F (63 °C) con un tiempo de reposo de 3 minutos, el pescado a 145 °F (63 °C) y todas las aves a 165 °F (74 °C).
Planifique con anticipación
¿Tiene preguntas sobre cómo prepararse mejor para su aventura de senderismo o campamento? Llame o envíe un correo electrónico a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA para obtener asesoramiento de un experto en seguridad alimentaria: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o MPHotline@usda.gov .
