Cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció un nuevo esfuerzo para reducir la Salmonella en las aves de corral , empezamos con las cifras. La cantidad de enfermedades causadas por Salmonella no ha disminuido en las últimas dos décadas. Año tras año, la gente se ha enfermado con infecciones por Salmonella aproximadamente al mismo ritmo. Cada caso de enfermedad transmitida por los alimentos representa a alguien cuya vida se vio afectada. Y entre los más vulnerables (niños, ancianos y personas con problemas de salud subyacentes), esos impactos pueden ser graves y provocar daños físicos, emocionales y económicos. Estas son las personas que siempre están en mi mente y que me motivan a ir a trabajar todos los días.
La falta de progreso hacia nuestro objetivo nacional de salud pública de reducir las enfermedades causadas por Salmonella es un llamado a la acción. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA, que es responsable de garantizar la inocuidad de la carne, las aves y los productos de huevo, analiza los productos avícolas crudos para detectar Salmonella como parte de su programa de monitoreo continuo. Los datos de las pruebas del FSIS indican que la contaminación de las aves de corral por Salmonella ha disminuido, pero no hemos visto una reducción correspondiente en las enfermedades humanas. Esto nos indica que debemos hacer algo diferente para reducir las enfermedades humanas.
Mi experiencia en la creación de coaliciones como defensora de los consumidores me ha enseñado que para alcanzar nuestro objetivo de salud pública, se necesitarán los esfuerzos combinados de personas innovadoras y comprometidas. Me enorgullece decir que muchas de las personas más ansiosas por abordar este problema se encuentran dentro del FSIS. También me he puesto en contacto con la industria, los defensores de los consumidores y los académicos para escuchar sus ideas sobre cómo el FSIS puede reducir las enfermedades causadas por Salmonella atribuibles al consumo de aves de corral. Hemos visto un gran entusiasmo por esta iniciativa y un amplio apoyo de una amplia gama de partes interesadas que quieren ayudarnos a lograrlo.
Ya hemos mantenido conversaciones muy interesantes con las partes interesadas externas y dentro de la agencia mientras reunimos información para ayudar a orientar nuestra nueva estrategia. Hemos estado aprendiendo sobre las experiencias, la ciencia y la investigación sobre la Salmonella en las aves de corral para ayudarnos a presentar las mejores propuestas para un enfoque más eficaz para reducir las enfermedades causadas por Salmonella . Obtenga más información sobre los esfuerzos del FSIS para reducir la Salmonella en las aves de corral .
