En Estados Unidos, más de un tercio de todos los alimentos disponibles no se consumen debido a pérdidas o desperdicios y, cuando se desechan en vertederos, contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero. El 26 de mayo de 2021, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos organizó nuestra primera Feria de Innovación sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos del USDA. Esta feria virtual gratuita destacó a las empresas que están creando o implementando soluciones técnicas de vanguardia para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en todo el sistema alimentario, desde la granja hasta la mesa, y destacó las actividades del USDA en este espacio.
Tres categorías de titulares de stands mostraron sus actividades, productos e innovaciones en materia de pérdida y desperdicio de alimentos.
En primer lugar, la feria destacó a los campeones de la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos de Estados Unidos en 2030. Además de reducir el desperdicio de alimentos en sus operaciones, varios de estos líderes de la industria alimentaria (por ejemplo, Sprouts Farmers Market, Sodexo y MGM Resorts International) se comprometieron a luchar contra el hambre donando alimentos excedentes seguros a organizaciones benéficas.
En segundo lugar, la feria también proporcionó una plataforma para que las agencias del USDA compartieran su trabajo sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos (por ejemplo, investigación, financiación, medición, divulgación). Por ejemplo, el stand conjunto del Servicio de Agricultura Exterior del USDA y Feed the Future tiene información sobre la iniciativa del gobierno de los EE. UU. para combatir simultáneamente el hambre mundial y la pérdida y el desperdicio de alimentos.
En tercer lugar, la feria contó con la presencia de organizaciones financiadas por el USDA que están desarrollando o comercializando tecnologías para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Entre las innovaciones se encontraba la tecnología patentada de Full Cycle Bioplastics, que produce un bioplástico compostable a partir de desechos orgánicos que puede ayudar a abordar tres problemas globales a la vez: reducir el desperdicio de alimentos, el cambio climático y la contaminación plástica.
Casi 850 personas asistieron al evento en vivo. La mayor parte de la Feria de innovación sobre pérdida y desperdicio de alimentos del USDA y los materiales estarán disponibles durante todo un año, así que no dude en registrarse hoy mismo , visitar los stands y descargar los materiales a pedido. Si está interesado en futuras noticias y eventos del USDA sobre el tema, suscríbase al boletín informativo sobre pérdida y desperdicio de alimentos del USDA .
