Mientras millones de personas observan a los jugadores de la NFL enfrentarse en el Super Bowl, los verdaderos MVP del domingo serán las alitas de pollo: ¡se consumirán más de mil millones antes, durante y después del partido! Ya sea que hornee, ase, fría o pida sus alitas de pollo a domicilio, no olvide los cuatro pasos de seguridad alimentaria esa noche.
Limpieza: mantenga las bacterias fuera de su cocina lavándose las manos antes, durante y después de manipular alimentos crudos. Asegúrese de que las superficies y los utensilios de preparación de alimentos estén limpios.
Separar: Mantenga la carne y las aves crudas separadas de los productos agrícolas y los alimentos cocidos utilizando tablas de cortar diferentes.
Cocción: Las alitas de pollo deben cocinarse a 165 °F, medido con un termómetro para alimentos en la parte más gruesa del ala, evitando el hueso.
Mientras se cocina, tome la temperatura de varias alitas para evaluar el punto de cocción de toda la tanda. Si una de las alitas está a menos de 165 °F, continúe cocinando todas las alitas hasta que todas alcancen la temperatura interna adecuada.
No mida la temperatura mientras las alas estén sumergidas en aceite, ya que esto dará como resultado una lectura de temperatura inexacta.
Puedes mantener las alitas de pollo calientes (por encima de 140 °F) en una olla de cocción lenta antes de servirlas.
Enfríe: sus bocadillos perecederos (salsas, alitas de pollo, etc.) en la mesa solo tienen dos horas antes de que corran el riesgo de que las bacterias se multipliquen hasta niveles peligrosos. Prepare pequeñas cantidades de comida para sus invitados y repóngalas con frecuencia.
Las medidas seguras en la manipulación, cocción y almacenamiento de alimentos son esenciales para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
Para obtener más consejos sobre seguridad alimentaria, visite Foodsafety.gov o siga al FSIS en Twitter @USDAFoodSafety o en Facebook en Facebook.com/FoodSafety.gov .
