Hemos visto la potencia que puede tener un huracán y la devastación que deja a su paso. Los cortes de electricidad prolongados y los daños por inundaciones son dos de los mayores riesgos para sus alimentos. Afortunadamente, un plan puede ayudarle a usted y a su familia a mantenerse a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Durante la Semana de Preparación para Huracanes, desarrolle su plan de acción antes de que llegue una tormenta.
- Compre bolsas de hielo y hieleras días antes de que llegue el huracán en caso de que haya un corte de energía prolongado.
- Vierta agua en recipientes y congélela para hacer hielo.
- Utilice un termómetro para electrodomésticos para determinar la seguridad de sus alimentos perecederos. La carne, las aves, el pescado y los productos de huevo deben conservarse a una temperatura de 40 °F o inferior y los alimentos congelados a una temperatura de 0 °F o inferior.
- En el caso de las carnes, busque en el pasillo de productos enlatados de su supermercado local carnes enlatadas. Estas carnes enlatadas sin abrir están completamente cocidas y no requieren refrigeración.
Las bacterias que provocan enfermedades crecen a temperaturas de entre 40 °F y 140 °F. A estas temperaturas las llamamos la “zona de peligro” de los alimentos. Las bacterias que se desarrollan a estas temperaturas generalmente no alteran el sabor, la apariencia ni el olor de los alimentos, pero pueden provocar enfermedades. Durante un corte de energía, un refrigerador mantendrá los alimentos seguros hasta cuatro horas y un congelador lleno mantendrá la temperatura durante 48 horas o 24 horas si está medio lleno.
Precaución: nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad. En caso de duda, ¡tírelos! Deseche cualquier alimento que haya estado en contacto con el agua de la inundación. Esto incluye cualquier alimento enlatado que presente signos de daño, como agujeros, fugas y perforaciones. Coloque los alimentos en estantes más altos para reducir la posibilidad de que se contaminen con el agua de la inundación.
Encuentre más consejos sobre seguridad alimentaria durante tormentas u otras emergencias en el sitio web del USDA .
Para obtener más información sobre seguridad alimentaria y para obtener un termómetro para alimentos gratuito, comuníquese con la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) para hablar con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
