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prensa

El USDA publica un marco regulatorio propuesto para reducir las infecciones por Salmonella vinculadas a los productos avícolas

La agencia busca comentarios sobre el marco en una reunión pública

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WASHINGTON, 14 de octubre de 2022 – El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó hoy un marco regulatorio propuesto para una nueva estrategia para controlar la contaminación por Salmonella en productos avícolas y reducir las enfermedades transmitidas por alimentos atribuidas a estos productos. La agencia organizará una reunión pública virtual el 3 de noviembre de 2022 para solicitar comentarios de las partes interesadas sobre el marco propuesto.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que la bacteria Salmonella causa aproximadamente 1,35 millones de infecciones humanas y 26.500 hospitalizaciones en los Estados Unidos cada año. De esas infecciones, más del 23% se atribuyen al consumo de aves de corral. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden tener un impacto devastador, tanto personal como financiero, en la vida de las personas, cuyo costo repercute en la economía. Los datos del Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA muestran que el costo total de las infecciones por Salmonella transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos es de unos asombrosos 4.100 millones de dólares anuales y el costo de la pérdida de productividad para la economía es de 88 millones de dólares. Se trata de costos reales para personas reales que pueden y deben prevenirse.

“Sabemos que la salmonela en las aves de corral es un problema complejo que no tiene una solución única”, dijo la subsecretaria adjunta del USDA, Sandra Eskin. “Sin embargo, hemos identificado una serie de medidas estratégicas que el FSIS podría adoptar y que probablemente reducirían las infecciones por salmonela vinculadas al consumo de productos avícolas, y las presentamos en este marco propuesto”.

“Este es un primer paso histórico hacia estándares finales para productos que estén basados en la ciencia, en los riesgos, sean exigibles y eficaces para proteger a nuestros seres queridos vulnerables”, dijo Amanda Craten, miembro de la junta directiva de STOP Foodborne Illness. “Como madre de un niño que sufrió una enfermedad por Salmonella y quedó con una lesión permanente, he defendido y participado en el proceso de modernización de los estándares para aves de corral para asegurar que ningún niño tenga que experimentar la devastación de una enfermedad por Salmonella virulenta y prevenible. Estoy agradecida de que el USDA esté haciendo de la prevención de enfermedades como la de mi hijo Noah una prioridad”.

El marco propuesto se ha elaborado a partir de meses de recopilación de información y debates con una amplia gama de partes interesadas, investigadores y científicos. El marco propuesto consta de tres componentes clave que, en conjunto, respaldan un enfoque integral para controlar la Salmonella en las aves de corral.

  • Exigir que los rebaños entrantes sean sometidos a pruebas de Salmonella antes de entrar en un establecimiento;
  • Mejorar el control del proceso de establecimiento y la verificación del FSIS; y
  • Implementar un estándar de producto final exigible.

El marco en consideración también aborda cuestiones transversales como las pruebas de detección de Salmonella , el impacto en establecimientos pequeños y muy pequeños y el intercambio de datos.

El Dr. Craig Hedberg, profesor de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Minnesota y codirector del Centro de Excelencia para la Seguridad Alimentaria Integrada de Minnesota, coincide en que este marco “es un paso importante para pasar de una regulación basada en el peligro a una regulación basada en el riesgo. Centrarse en los niveles de Salmonella y en las cepas de Salmonella altamente virulentas en lugar de sólo en la presencia o ausencia de Salmonella debería reducir la cantidad de enfermedades asociadas con las aves de corral”.

La Dra. Angie Siemens, vicepresidenta de seguridad alimentaria, calidad y normativa de Cargill, afirmó: “En consonancia con nuestro firme compromiso con la seguridad alimentaria, Cargill respalda la necesidad de desarrollar un enfoque basado en los riesgos para la salud pública que ayude a cumplir los objetivos de Healthy People 2030 sobre Salmonella . Esperamos revisar el marco de trabajo del FSIS sobre Salmonella y entablar un diálogo sólido sobre este tema”.

El FSIS solicita comentarios sobre todos los aspectos del borrador del marco, relacionados con los tres componentes y las cuestiones transversales. Hay una copia en línea del marco propuesto disponible en: www.fsis.usda.gov/inspection/inspection-programs/inspection-poultry-products/reducing-salmonella-poultry/proposed .

Al mismo tiempo, el FSIS está recopilando evidencia científica relevante para los enfoques presentados en el marco propuesto.

Se invita a los representantes de la industria, grupos de consumidores y otras partes interesadas a participar en la reunión pública. Los asistentes deben registrarse previamente para asistir a la reunión. Para ver la agenda y registrarse para asistir, visite la página Reuniones y eventos en el sitio web del FSIS. La reunión se llevará a cabo el 3 de noviembre de 10 a. m. a 4 p. m., hora del Este, a través de Zoom.

El FSIS está buscando comentarios de las partes interesadas sobre el marco propuesto, tanto en la reunión pública como en comentarios escritos presentados en el expediente de la reunión publicado en el Registro Federal. El FSIS considerará los comentarios y la información recibidos sobre el marco propuesto antes de avanzar con cualquier cambio propuesto a las regulaciones u otras acciones. Cualquier persona que desee proporcionar comentarios orales sobre el marco propuesto en la reunión pública debe indicarlo al registrarse para la reunión pública. Los comentarios escritos deben enviarse a www.regulations.gov . Las personas interesadas tendrán 30 días para comentar después de que se publique el aviso de la reunión en el Registro Federal . Para ver el aviso de la reunión del Registro Federal e información sobre cómo comentar o enviar información, visite el sitio web del FSIS en www.fsis.usda.gov/policy/federal-register-rulemaking/federal-register-notices/proposed-framework-controlling .

El USDA influye en la vida de todos los estadounidenses todos los días de muchas maneras positivas. En la administración Biden-Harris, el USDA está transformando el sistema alimentario de Estados Unidos con un mayor enfoque en una producción alimentaria local y regional más resiliente, mercados más justos para todos los productores, garantizando el acceso a alimentos seguros, saludables y nutritivos en todas las comunidades, creando nuevos mercados y flujos de ingresos para agricultores y productores que utilicen prácticas alimentarias y forestales inteligentes en relación con el clima, realizando inversiones históricas en infraestructura y capacidades de energía limpia en las zonas rurales de Estados Unidos, y comprometiéndose con la equidad en todo el Departamento eliminando barreras sistémicas y creando una fuerza laboral más representativa de Estados Unidos. Para obtener más información, visite www.usda.gov .

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