No hay nada mejor que reunirse alrededor de la parrilla para preparar una buena comida. No olvide las reglas de seguridad alimentaria en esta temporada de parrilladas.
Lávese las manos
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda lavarse las manos durante al menos 20 segundos con agua tibia y jabón. En nuestro reciente estudio de investigación de consumidores (PDF, 49 KB), el 97 % de los participantes que intentaron lavarse las manos no lo hicieron correctamente. Además, el 56 % de los participantes no intentó lavarse las manos en absoluto durante la preparación de las comidas. La mayoría de los participantes en este estudio afirmó que siempre se lava las manos antes de preparar la comida; pero en realidad, la mayoría no se lavó las manos correctamente cuando se les observó.
Utilice un termómetro para alimentos
No se pueden ver, oler ni saborear los gérmenes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. El USDA no recomienda probar los alimentos para verificar si están completamente cocidos. El uso de un termómetro para alimentos es la única forma de asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos a una temperatura interna mínima segura. Cuando cocine a la parrilla carnes molidas (vacuno, cerdo, ternera o cordero), asegúrese de que alcancen una temperatura interna de 160 °F en un termómetro para alimentos. La carne molida de ave es segura para comer una vez que haya alcanzado una temperatura interna de 165 °F.
Evite la contaminación cruzada
La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos. A continuación, se ofrecen algunos consejos:
- Utilice tablas de cortar separadas: una para carnes y aves crudas, y la otra para frutas y verduras.
- El USDA recomienda no lavar los productos cárnicos, porque las bacterias pueden propagarse desde la carne al fregadero y las superficies de la cocina.
- Utilice platos separados mientras asa: uno para llevar la carne y las aves crudas a la parrilla y el otro para retirar la carne y las aves cocidas de la parrilla.
Para obtener más información, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov para comunicarse con un experto en seguridad alimentaria o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes.
