Preparar a los niños para el éxito. Es lo que todo padre, tutor y educador desea para los niños en edad escolar de nuestro país. Ellos comprenden el poder que tienen los pequeños cambios para marcar una gran diferencia en el entorno de aprendizaje. Por eso, aquí en el USDA, anunciamos recientemente una inversión generacional en el futuro de nuestros niños a través de estándares actualizados de nutrición escolar.
En este momento, las escuelas de todo nuestro país están sirviendo desayunos y almuerzos a casi 30 millones de niños todos los días. Las comidas escolares saludables representan la principal fuente de nutrición para más de la mitad de estos estudiantes y son una parte esencial del panorama educativo (como los maestros, los libros o las computadoras) que ayuda a liberar todo el potencial de los niños dentro y fuera del aula.
No es de extrañar que la mala nutrición y las enfermedades relacionadas con la dieta estén relacionadas con un menor rendimiento académico, peores resultados en materia de salud y más problemas de conducta en los niños. Reconocemos el enorme trabajo que los educadores y los profesionales de la nutrición escolar realizan todos los días para garantizar que nuestros niños reciban la energía necesaria para prosperar. Las comidas escolares saludables son un elemento esencial de una educación de calidad y son parte de la solución para promover la salud de los niños. Sabemos que esta labor no es fácil, por lo que la Administración Biden-Harris ha realizado inversiones históricas para ayudar a las escuelas a proporcionar comidas saludables y nutritivas a los estudiantes.
El desayuno escolar es el comienzo perfecto para un día estupendo. Marca el tono para el resto del día, especialmente para los niños. Es por eso que los niños que desayunan están más alertas y tienen mejor humor durante toda la mañana, lo que favorece una mejor experiencia de aprendizaje. Además, los estudios demuestran que los estudiantes que participan en programas de comidas escolares consumen más cereales integrales, leche, frutas y verduras durante las comidas y disfrutan de una mejor calidad general de la dieta.
Estas actualizaciones fundamentales que estamos realizando a los estándares de nutrición escolar han sido diseñadas por una gran cantidad de partes interesadas, incluidos padres, maestros dedicados, administradores escolares, directores de nutrición escolar y líderes de la industria, y están informadas por las últimas Pautas Dietéticas para los Estadounidenses .
Estos nuevos estándares nos permiten dar el siguiente paso para poner la salud de los niños en primer plano al:
- Reducir las cantidades de azúcares añadidos en las comidas escolares, especialmente en el desayuno.
- Facilitando la oferta de proteínas saludables en el desayuno.
- Reducir los niveles de sodio con el tiempo.
- Continuamos enfatizando las frutas y verduras, así como los cereales integrales, para brindarles a los niños el equilibrio adecuado de nutrientes para comidas saludables y sabrosas.
Pero eso no es todo. También estamos brindando flexibilidad para que las escuelas puedan adaptarse a las dietas vegetarianas y a las preferencias alimentarias culturales y religiosas de los estudiantes. De esta manera, todos los niños tienen acceso a los alimentos nutritivos que desean y merecen para nutrir sus cuerpos y mentes.
Alentamos a los educadores a que consideren estas mejoras en las comidas escolares como una oportunidad para maximizar el impacto de lo que mejor saben hacer: educar. Porque es ese compromiso de inspirar lo que permite que todos los estudiantes prosperen.
Por ese importante regalo, nuestra nación no podría estar más agradecida.
Para obtener más información sobre los estándares de nutrición escolar actualizados, visite el sitio web del Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA .
