La lista de ingredientes fue suficiente para hacer mi boca agua: “Champlain Orchards,” syrup de cidra de manzana, mantequilla local, crema batida y la estrella del evento – puree de calabaza de Vermont. Chaplain Orchards localizada en el precioso Valle de Lake Champlain en Vermont está horneando su primer pastel de calabaza del año, a tiempo para el Día de Acción de Gracias.
Esta no es una nueva operación. La finca familiar ha estado cultivando y experimentando con variedades de manzanas por 100 años, cultivan sobre 40 variedades y producen cidra fresca y pure de manzana como también duraznos, frezas, pasteles de frutas y todos los vegetales que usted se pueda imaginar. Aparte del mercado agrícola, negocio vía Internet, y ventas CSA (Community Supported Agriculture), los clientes son bienvenidos a vistar la finca y cosechar de los árboles manzanas frescas y dirsfrutar de la vista del Lake Champlain, las montañas verdes de Vermont y las montañas Adirondack de New York. El propietario y cultivador del huerto Bill Suhr ha protegido esta finca, ubicada en una colina preciosa, mediante servidumbres de conservación y está asegurando la salud de la tierra mediante el manejo integrado de plagas (IPM), métodos orgánicos y huertos orgánicos transicionales. Este lugar hace a las personas darle las gracias a los productores locales.
Conjuntamente con la gerente del mercado agrícola Andrea Scott, Bill está expandiendo el negocio de productos de manzana en su primer año mediante una subvención de 3 años
Value Added Producer Grant de $147,000 la cual provee el capital de operación. La finca procesará más de 40,000 bushels anuales de manzanas para cidra, puree de manzana y para el más especializado syrup de cidra y cidra para “zesty ice.” En el segundo año se enfocarán en el mercadeo agrícola y ordenes para regalo. En respuesta a su estudio de mercado, estos utilizarán el método de permitir a los clientes cosechar sus propios vegetales y duraznos IPM y extender las ventas de los vegetales en ambos extremos de la temporada de siembra mediante la construcción de invernaderos solares y bodegas.
La producción diferenciada de manzanas (orgánicas y IPM), frutas y vegetales, ventas locales, ventas en la finca y la distribución de productos identificados como Champlain Orchards por todas partes aumentará el valor de los productos y los ingresos del propietario. En un periodo de tres años, procesando 30,000 bushels de manzanas, extendiendo la temporada de los vegetales orgánicos y las ventas al detal en la finca de duraznos IPM, debe aumentar el valor de los productos de la finca de $66,000 á $735,000 en productos de valor agregado.
Mirando hacia adelante para procesar sus propias calabazas para hacer pasteles, la cocina de la finca experimentó esta semana con su propia receta. La prueba estará en la prueba del sabor el Día de Acción de Gracias, mi predicción es que será un ganador.
Para información sobre como los programas de la agencia de Desarollo Rural del USDA puede ayudar a su negocio oprima aqui here.
